第1个回答 2024-03-23
GB/T10781.1标准下的白酒是纯粮酒。这一标准要求白酒应以粮谷为原料，通过传统的固态法发酵酿造，从而制成浓香型白酒。
固态法白酒遵循的国家标准包括：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）和GB/T 26760（酱香型）。这些标准确保了白酒的品质和纯粮酿造的特点。
固液结合法白酒的国家标准是GB/T20822。这种白酒的组成中包含了一部分酒精酒和一部分粮食酒。
液态法白酒则遵循GB/T20821标准，其酒基为食用酒精，与纯粮酒有显著区别。
纯粮白酒，作为一种高浓度的酒精饮料，根据所用的糖化、发酵菌种和酿造工艺，可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。麸曲酒进一步可以分为固态发酵酒和液态发酵酒。
白酒的起源虽然晚于黄酒，但确切的起源时间尚有不同说法。根据金代出土的铜制烧(蒸)酒器考证，白酒的历史至少可以追溯到800年以上。
上述资料中提到的营养成分，是基于50度崇明老白酒的数据。
以上信息参考自百度百科-白酒标准汇编（第二版）。