手工黄酒与机械生产的黄酒有什么区别？

手工黄酒与机械生产的黄酒有什么区别？

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第1个回答 2013-04-12

手工黄酒比机械黄酒酒质好。比如塔牌手工黄酒多采用传统工艺,一年一个周期，严格按照节气生产。三伏天精制自然培养的白药，农历八月踏制麦曲，立冬开始投料发酵，立春方开榨煎酒。酿酒以糯米为原料，经过筛米、浸米、蒸饭、摊冷、落作（加麦曲、淋饭、鉴湖水）、主发酵、开耙、榨酒、澄清、勾兑、煎酒、灌罐陈酿等步骤造出成品酒。受时间的限制，酒质很好。机械生产黄酒摆脱了时间的限制，常年可酿，发酵时间短，酒质一般。本回答被提问者采纳

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...说是手工酿造的,那跟不是手工酿造的酒有什么区别呢?答：手工酿造优点是没有杂七杂八的所谓添加剂。现在工艺主要是机械加化工，而传统工艺最鲜明特色是不用化工原料，纯天然酿。是否传统工艺，不是靠宣传，尤其是大陆，欺诈满天飞，好话都会说。我现在买客家黄酒，有时候是同事回乡下给我带些，肯定没有化工成分；或者是朋友到香港帮我到胡姬酒庄买些，那里都是...

黄酒的制作方法答：注：机械化生产黄酒与手工酿制的黄酒的不同之处 机械化生产黄酒利用纯种发酵，发酵的周期比较短，发酵期间太旺盛，内容物含量比较少，肉质相对比较淡薄，反之，手工酿制的黄酒利用纯天然自然发酵，发酵的周期比较长，一般要80~90天，残留的内容物比较丰富，肉质比较醇厚。八、绍兴黄酒的色、香、味及来源 ...

古代人都是怎么酿酒的?和现在有什么区别?答：古法手酿酒”应该是指“古法手工酿造（传统工艺）流程生产的酒”，而“现代工艺酒”是指“新工艺用机器生产的酒”。中华文化中，酒古已有之。先秦三代，夏商周均有关于酒的记载。比如《战国策‧魏策：“仪狄作酒，禹饮而甘之，遂疏仪狄，而绝旨酒。曰：后世必有以酒亡其国者。”请点击输入图...

黄酒制作方法是怎样的?视频时间 06:21

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我家有好几瓶黄酒,黄酒是怎么喝法?是手工黄酒?难道还有“非手工黄酒...答：手工黄酒的意思就是非机械酿造的酒，据说塔牌黄酒每年立冬都要搞一次酿酒节，声势浩大的很，你要看过酿酒节的过程或许会对手工黄酒的理解更深刻。一般而言机械酿酒都是大批量生产，也不像手工酿造那样遵循自然规律，机械酿酒在原料上也就不能太过讲究，最后酿出来的营养价值就可想而知了。塔牌黄酒在江南...

传统黄酒酿造工艺,黄酒酿造过程答：工艺科学化：采用自流供水，蒸汽供热、红外线消毒，流水线作业等科学工艺生产，酒质好，效率高。生产机械化：蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成，机械代替了传统的手工作业，减少劳动强度，提高了产量和效益。我们要不断地继承和创新，更好地传承黄酒酿造技术，弘扬中华优秀的传统文化。

最初发明的酒和现在的酒工艺有什么区别?答：再者，从设备上来看，最初的酒主要是手工酿造，设备简陋，生产效率低。而现代的酒则采用了各种先进的设备和技术，如蒸馏设备、发酵罐、自动化生产线等，大大提高了生产效率，同时也降低了生产成本。此外，从酒的种类上来看，最初的酒主要是一些简单的酒类，如黄酒、啤酒等。而现代的酒则种类繁多，有...

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