辣条炒豆干的做法步骤图，辣条炒豆干怎么做

Question

如题所述

Answer 1

豆皮切段或切块，大小适中即可。

步骤 2
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准备调料：（适量的意思按豆皮的质量以及个人口味，个人建议料大一点，毕竟是辣条，辣、咸比较重要。） 大蒜切末、辣椒粉、盐、孜然粉、花椒粉、少许花椒、白芝麻、老抽、少许炖肉料（香叶最好）

步骤 3
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冷锅热油，油要多一些（全程小火，从热油到出锅全程小火，否则蒜容易秒黑，辣椒也是） 热油不冒烟放入蒜末、香叶、几粒花椒开始炒香。

步骤 4
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蒜末浮起来后放其他调料，个人感觉炒成这样最好，表面浮一层薄薄的油，等到拌辣条的时候不干也不油。

步骤 5
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放入豆皮翻拌，翻拌到一半加入一勺老抽用来调色，别加太多，因为之前已经放了很多盐了。 翻拌至均匀，关火出锅，晾凉更美味。 🌟🌟🌟再次强调一定要全程小火，要不成爆炒豆皮了。