第1个回答 2020-08-29
核桃有苦味,主要集中在核桃仁的薄皮上,但可以通过一些方法去掉。第一水煮法。煮熟的核桃可以轻松去皮。第二浸泡法。盐水浸泡,每天换水三次。第三炒制法。干炒至熟透,皮也不苦了。第四烤制法,用微波炉烤一会皮就可以去掉。
第2个回答 2020-08-29
白皮核桃仁,吃起来有苦味,这样的核桃有些生,需放一段时间,让核桃干透。
有些核桃仁发黑,但吃起来发甜,这样的核桃是没贮存好,核桃没呼吸好所造成的,是可以吃的。
咖啡色外皮的核桃仁吃起来有些苦,属于正常。苦味是其外皮所产生的,可以放置一段时间让核桃干透也就不会有那种苦涩的口感了;也可以把核桃仁用热水泡一下去皮即可去除苦味。还有几种深加工可以去除苦味
材料
核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙
做法
(1)将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟,用牙签剔去皮膜。
(2)在小锅中加入白糖和清水1/2杯,放入核桃仁,用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。
(3)烧热麻油,油热后倒入裹有糖汁的核桃仁,用小火炒至金黄色,滤去油,盛入盘中,撒上盐拌匀,放凉即可食用。
服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。
琥珀核桃仁
·原料:
核桃仁、芝麻
·调料:
白糖、色拉油
·做法:
1、把核桃仁下入7成热的油锅炸成金黄色,捞起待用。
2、炒锅内放适量白糖和水,小火熬开,倒入核桃仁,搅拌数下。把火关闭后,继续翻炒核桃仁直至冷却,撒上芝麻
第3个回答 2020-08-29
你好楼主,正常的核桃来说是没有苦味的,正常的核桃吃上去口感也是很香的。至于出现苦味的核桃,有可能是已经发霉变质,不能再吃了。也有可能这种核桃品种自带苦味。但是不管是哪一种可能都不建议再吃了。发霉变质的话就不用多说了。肯定是不能吃的。而对于一些自带苦味的食物,有可能吃好是容易引发食物中毒的。所以自然界中带苦味的食物可能都是含有某种毒素。尽量不要再吃了。当然,苦瓜这种食物除外。
第4个回答 2020-08-29
核桃有苦味的话,最好是将核桃捻碎,然后混入芝麻和白砂糖一起搅拌,可以用来煮粥喝,或者是直接干吃都是可以的,这个时候不仅非常的干脆香甜,而且吃起来非常的新鲜
第5个回答 2020-08-29
核桃味甘、性平温,无毒,微苦,微涩,中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用,其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮,这种属于正常现象。
核桃苦味怎么去掉
方法有,因核桃去壳后,肉的表面有一层衣(皮),这层衣带有苦味,可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐,效果更好。
核桃肉表皮的衣有苦味是正常的,不必去掉,它有营养的。
烤熟了一搓皮就掉了。
还有可以通过加工可以去除苦味,材料核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙做法是,将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟,用牙签剔去皮膜。在小锅中加入白糖和清水1/2杯,放入核桃仁,用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。最后烧热麻油,油热后倒入裹有糖汁的核桃仁,用小火炒至金黄色,滤去油,盛入盘中,撒上盐拌匀,放凉即可食用。
特别要注意如果核桃出现发霉腐烂的现象,霉变后可能产生毒素,这也会导致核桃仁发苦。所以,如果核桃仁不是白色或有点发黄,吃起来有点辣的感觉,就说明核桃变质了,就不能再吃了。