核桃有苦味怎么好吃？

Question

如题所述

Answer 1

核桃有苦味，主要集中在核桃仁的薄皮上，但可以通过一些方法去掉。第一水煮法。煮熟的核桃可以轻松去皮。第二浸泡法。盐水浸泡，每天换水三次。第三炒制法。干炒至熟透，皮也不苦了。第四烤制法，用微波炉烤一会皮就可以去掉。

Answer 2

白皮核桃仁，吃起来有苦味，这样的核桃有些生，需放一段时间，让核桃干透。

有些核桃仁发黑，但吃起来发甜，这样的核桃是没贮存好，核桃没呼吸好所造成的，是可以吃的。

咖啡色外皮的核桃仁吃起来有些苦，属于正常。苦味是其外皮所产生的，可以放置一段时间让核桃干透也就不会有那种苦涩的口感了；也可以把核桃仁用热水泡一下去皮即可去除苦味。还有几种深加工可以去除苦味

材料
核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙
做法
（1）将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜。
（2）在小锅中加入白糖和清水1／2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。
（3）烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黄色，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌匀，放凉即可食用。
服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。

琥珀核桃仁
·原料：
核桃仁、芝麻
·调料：
白糖、色拉油
·做法：
1、把核桃仁下入7成热的油锅炸成金黄色，捞起待用。

2、炒锅内放适量白糖和水，小火熬开，倒入核桃仁，搅拌数下。把火关闭后，继续翻炒核桃仁直至冷却，撒上芝麻

Answer 3

你好楼主，正常的核桃来说是没有苦味的，正常的核桃吃上去口感也是很香的。至于出现苦味的核桃，有可能是已经发霉变质，不能再吃了。也有可能这种核桃品种自带苦味。但是不管是哪一种可能都不建议再吃了。发霉变质的话就不用多说了。肯定是不能吃的。而对于一些自带苦味的食物，有可能吃好是容易引发食物中毒的。所以自然界中带苦味的食物可能都是含有某种毒素。尽量不要再吃了。当然，苦瓜这种食物除外。

Answer 4

核桃有苦味的话，最好是将核桃捻碎，然后混入芝麻和白砂糖一起搅拌，可以用来煮粥喝，或者是直接干吃都是可以的，这个时候不仅非常的干脆香甜，而且吃起来非常的新鲜

Answer 5

核桃味甘、性平温，无毒，微苦，微涩，中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，这种属于正常现象。
核桃苦味怎么去掉

方法有，因核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。

核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。

烤熟了一搓皮就掉了。
还有可以通过加工可以去除苦味，材料核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙做法是，将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜。在小锅中加入白糖和清水1／2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。最后烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黄色，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌匀，放凉即可食用。
特别要注意如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦。所以，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质了，就不能再吃了。