骨折后，患者应多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，以加速康复。
详细解释如下：
一、蛋白质的重要性
骨折后，身体需要蛋白质来修复受损组织。因此，患者应多摄入优质蛋白质，如鱼肉、鸡蛋、奶制品等。这些食物不仅含有丰富的蛋白质，还有助于提高身体的免疫力，从而抵抗感染。
二、维生素的作用
维生素对骨折的愈合也起着重要作用。特别是维生素C，它有助于胶原蛋白的合成，对于连接骨骼和组织具有关键作用。新鲜水果如柑橘类、草莓、猕猴桃等，以及绿叶蔬菜都是维生素C的良好来源。
三、矿物质的补充
矿物质的摄入也不可忽视。钙和磷是骨骼的主要成分，骨折后需要这些矿物质来支持骨骼的修复。此外，锌也是重要的矿物质，它有助于促进伤口愈合。患者可以通过喝牛奶、吃豆制品、海鲜等方式来补充这些矿物质。
四、其他注意事项
除了上述食物，患者还应注意饮食的均衡，多吃蔬菜水果，以保持膳食纤维的摄入，避免便秘。同时，避免吸烟和饮酒，因为这些习惯可能会影响骨折的愈合。在康复过程中，适量的运动也是必不可少的，可以促进血液循环，加速骨骼的修复。
总之，骨折后患者应以富含蛋白质、维生素和矿物质的食物为主，保持均衡饮食，避免不良生活习惯，同时适量运动，这样有助于骨折的快速康复。