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正宗麻辣烫的做法和配料
如题所述
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其他回答
第1个回答 2020-05-22
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第2个回答 2013-08-04
呵呵,想法幼稚,正宗的东西随便发吗?那人家靠什么吃饭?
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麻辣烫的做法
家常麻辣烫的做法
答:
·做法·1. 锅中倒花生油,放入洗净切好的姜片、蒜片、大葱段。2. 开中小火煸炒出香味,炒至葱段颜色发黄即可
。3. 接着加入花椒和辣椒,煸出香味后转小火。4. 加入郫县豆瓣酱和豆豉,不停翻炒出香味即可。5. 加入黄酒、生抽、盐、高汤、冰糖。6. 拌匀后大火煮开,麻辣烫底料就做好了。7. ...
麻辣烫的做法及配方
答:
材料:
麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量
做法:1、取一包麻辣烫底料。2、用厨房剪将底料剪开。3、在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。4、将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。5、按照肉...
麻辣烫的做法
极
配料
答:
粉条 50g 麻辣烫料 15g 蔬菜 适量 花生米 香草 适量
麻辣烫的做法
1.第一步,把食材准备好,粉条泡发备用 2.锅内加水煮开,放入cook100麻辣烫
调料
15g,继续煮,加盐调味 3.把鱼丸等食材放入继续煮 4.最后放入各类蔬菜煮熟即可 5.出锅撒上香菜和花生米即可食用 ...
麻辣烫的配方
是什么?
答:
1、油料:猪油700克、鸡油500克、羊油100克、豆油400克,火锅牛油(牧哥牌)1400克
。油可以提前炼出来备用,也可直接使用成品油(金锣、双汇)。2、香菜籽:250克,粉碎,保证最小粒至芝麻大小,不宜过细,按料和水1:0.8比例加开水浸透,防止入锅炸糊。3、郫县豆瓣酱:500克(川骄牌、蜀味源、...
正宗麻辣烫的
底料
的做法与配方
答:
一、
麻辣烫
底料
配方
:干辣椒1碗(炒底料用),清水适量,大葱2根,生姜1块,蒜1头,洋葱半个,油适量,花椒粒2大匙(30克),豆豉1大匙,五香料1大匙(包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等),白酒1大匙,高汤适量,干辣椒段1大匙(煮汤底用),鸡精少许,冰糖1茶匙,盐少许...
麻辣烫制作方法
答:
1.5~2小时左右,加香料继续加热0.5小时,加入花椒粉末加热15分钟,等麻辣味出来加醪糟推匀,水分将尽时端离火口,降至常温时既得底料。
麻辣烫的做法
制法:采用兑锅形式:麻辣汤汁=白鲜汤+底料+红油+花椒油+
调料
=3:2:2:2:1 (4)白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发...
麻辣烫的配方
是什么?
答:
麻辣烫配方
-3 配方:菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 麻辣烫配方-方法 三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把...
麻辣烫的做法及配方
视频时间 01:30
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