以下是十八课鹅和牛的笔记：
一、字词
1.会认字组词
称谓；拳头-拳击；吁哩哩哩；衣襟-胸襟；胳膊-赤膊；酒瓶-瓶子；恐怖-可怖；欺负-欺骗
2．多音字
吁：yū吁哩哩哩；xū气喘吁吁
3．会写字组词
触摸-摸底；甚至-甚是；下跪-跪下；捶背-捶打；绕行-环绕；顽皮-顽抗；脖子-围脖；脱落-脱离；大概-概括；惹怒-招惹；昏乱-昏迷；握手-把握；摔碎-摔倒；凭借-凭据；掐住-掐算
二、整体把握课文
按事情发展顺序写：第1-4段：我们欺负牛、惧怕鹅的原因及平时的行为表现；第5-12段：详写“我”被鹅追赶、袭击，金奎叔帮“我”赶走鹅的全过程；第13-15段：金奎叔的话改变了“我”对牛和鹅的看法和态度。
课文讲述“我”常欺负牛，怕鹅，在一次放学回家的途中被鹅追赶、袭击，吓得惊慌失措，金奎叔帮“我”赶走了鹅，借金奎叔的话改变了“我”对牛和鹅看法及态度的故事。故事告诉我们：要根据客观实际，有自己的认识和看法，换个角度看问题，不盲目惧怕事物，同时也不因为自己强就欺负别人。
三、重点、难点解析
1.结合课文中的批注，想想可以从哪些角度给文章作批注，和同学交流。
答：课文中的批注1是对课文内容有疑问的地方作批注；批注2是对写法的点评；批注3、4是对课文内容体会较深的地方作批注；批注5是对有启发的地方作批注。批注的角度还很多，比如对人物评价，读课文时产生的感受和联想……
2.一边默读一边画出相关词句，体会“我”见到鹅和被鹅袭击时的心情。
答：相关词句见课文，重点关注人物的动作、神态、心理等。“我”见到鹅时是害怕；被鹅追赶、袭击时是恐慌、狼狈。
3.说说为什么“直到现在，我还记着金奎叔的话”。
答：金奎叔的话，告诉“我”这样的道理——不要看别人怎么说就轻易相信，要根据实际有自己的认识和判断；不盲目惧怕事物，别人无理欺负你，要敢于抗争。他的话还启示“我”——换个角度看问题(别人不一定那么强，自己不一定那么弱)，结果就会不一样；同时也不要因为自己强就欺负别人。这些话对“我”影响深远，所以到现在都没有忘记金奎叔的话。