第1个回答 2020-10-31
1、麻婆豆腐、米饭、红提
麻婆豆腐是一道非常下饭又好吃的川菜，单单一份麻婆豆腐，就能吃光3碗米饭。
做法：五花肉切成碎丁，油温微热，放五花肉煸炒，炒出油脂并微微焦黄的时候，放料酒和葱姜蒜爆香。1分钟后放豆瓣酱和豆豉煸炒，随后加入适量的水，煮沸后放嫩豆腐。同时淋入生抽、老抽、白糖调味。中火慢炖2-3分钟，淋入水淀粉，大火收汁。等到汤汁浓稠，淋入芝麻油，出锅即可。
2、家常炒牛肉、蒜蓉西生菜、米饭、葡萄
冰箱还剩下一点平时用来做三明治的西生菜，中午炒了吃，怕再放就坏掉了。
做法：牛肉横切成薄片，用料酒、胡椒粉、盐、少许淀粉，腌制15分钟以上。油温在七成热的时候，放牛肉爆炒，用铲子快速翻炒。牛肉炒变色，放大蒜、小米椒、蒜薹丁一起合炒，翻炒均匀后，放入生抽、蚝油、白糖、盐、老抽，进行调味。旺火快炒1分钟，出锅即可。
蒜蓉西生菜，西生菜的口感比普通生菜更柔软脆嫩，叶子的颜色没有普通生菜那么绿。做法特别简单：热油爆香蒜末，放西生菜翻炒1分钟，放蚝油调味，出锅即可。
3、番茄牛肉、蒜蓉生菜、米饭、黄桃
番茄炖牛腩，这道菜每次做就要吃上两顿，也建议小伙伴们做这道菜时多做一些，剩下的用保鲜盒装起来，放冰箱冷藏储存，第二天热一下再吃比刚做出的更美味。许多饭店都是头一天晚上做好，放置一夜，第二天加热售卖，既软烂又入味。
做法：牛腩切小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片，等水煮沸3-5分钟后，捞出牛腩。番茄去皮后，切成小块备用。锅中热油，爆香葱段和姜片，放一多半的番茄进行翻炒。翻炒一分钟，放入牛腩一起合炒。翻炒均匀后，淋入料酒、生抽、老抽调味。然后倒入砂锅里，同时放入冰糖、香叶、肉桂、八角、白芷，和少许番茄酱。此时加入热水，水量没过食材。文火慢炖1个半小时关火，炖好的牛腩，在砂锅里放一会更好吃。
蒜蓉生菜，热油爆香蒜末，放生菜翻炒1分钟，倒入蚝油调味，翻炒均匀，出锅即可。