第1个回答 2020-09-13
材料：马齿苋500克，面粉400克，盐一小勺，五香粉少许，酵母粉适量，温水少许，食用油一大勺。
做法：
1.马齿苋摘掉老根，留下嫩叶，洗净切碎放入面盆，加盐一勺，五香粉少许，拌匀后，加入面粉，根据干湿状况，取少量温水化开，然后将适量酵母粉加进面粉里，搅拌成絮状后揉成面团，用湿布盖上面盆，静置2小时左右。
2.等面团开，里面起了均匀小泡后，在案板上撒上面粉，然后把面团倒在案板上，反复揉搓，直至面团柔韧光滑。
3.把面团搓成长条。
4.蒸锅里加凉水烧开，架笼屉铺上沾湿的蒸布，然后放入面团，开大火烧开后，稍微转小一点，蒸15分钟左右。
5.取出晾凉后切片摆盘。
6.将蒜和盐拌在一起捣碎再加点水，切好片的马齿苋馍蘸蒜汁吃。