千里香是什么调料

Question

如题所述

Answer 1

可去除异味，增强香气和辛辣味。适用于调配各种卤水汤底，以及卤制牛肉、羊肉等食材。千里香（学名：Murraya paniculata (L.) Jack.），别称七里香、万里香、九秋香、九树香、过山香、黄金桂、青木香、月橘，属于芸香科的小乔木或灌木。其叶和带叶的嫩枝入药，药材名为九里香，具有行气止痛、活血散瘀的功效。可用于治疗胃痛、风湿痹痛、跌打损伤等症状。千里香生长于疏林中或干燥的坡地，分布于广东、福建、海南以及广西、湖南、贵州、云南等省份的南部地区。
千里香卤花生的做法如下：
准备材料：
- 花生：1000克
- 小茴香：一小把
- 大料：2粒
- 千里香：一小把
- 草果：1个
- 香叶：6片
- 盐：5勺
步骤：
1. 花生用清水清洗干净，沥干水分备用。
2. 所有香料用清水清洗干净，沥干水分备用。
3. 将洗净的花生放入锅中，加入所有配料和适量清水。
4. 大火煮沸后，转中小火煮25分钟，然后关火浸泡30分钟。
5. 准备一个干净无水的容器，将卤好的花生盛出备用。
参考资料来源：百度百科-千里香