日本动画《魔法少女小圆》中人物。就读于市立见泷原中学二年级，是鹿目圆的同班同学，与圆和仁美是好朋友。为了帮助自己喜欢的青梅竹马的男生上条恭介实现小提琴家的梦想，成为魔法少女，心愿是让恭介的左手康复。
第三次轮回时变成了魔女（原因不明，但根据结界来看还是恭介，因为使魔形象酷似仁美），晓美焰使用了时间静止的功能用炸药将其消灭。在第八话中沙耶香因得知魔法少女的真相而无法说出对恭介的爱，以及被好友仁美抢先向恭介告白，令其忧郁逐渐至心理崩溃。之后一直不对灵核进行净化，疯狂的战斗，直至灵核被污染而成为了人鱼魔女。第九话中，沙耶香的遗体被杏子从人鱼魔女结界中带出来，并被良好地保存在杏子住的宾馆房间里，在之后的战斗中，人鱼魔女与杏子一起阵亡。在新生成的世界里依然选择了为帮助恭介而用尽魔力，因圆定下的法则避免了沦为魔女的悲惨命运，至此这位“海的女儿”终于得到了久违的救赎，在最后听到康复后恭介的演奏时流下了幸福的泪水，并在圆的指引下步入天界（最终话）。
基本信息
姓名：美树沙耶加 别译名：美树爽/美树沙耶香日文：美树さやか
罗马音：Miki Sayaka
昵称：蓝毛，沙耶加，沙耶香，小爽，苍发姬，人鱼公主
声优：喜多村英梨
性格：阳光活泼，元气，重友情，单纯专一，外表坚强内心脆弱
二设：元气傲娇，吐槽，总受，蓝白条纹（参见MIO）
特殊能力：快速治愈。能在坚固、恢复速度比普通人快一倍的肉体的基础上使用强力的魔法（如屏蔽痛觉等治愈魔法）
CP：红蓝（官配）佐仓杏子X美树沙耶加
粉蓝：小圆X沙耶加 盯上巴麻美的地盘，来自其它城市的魔法少女，多数时间在吃东西。 漠不关心周围被害者的利己主义者（根据公示网站）
性格好战，声称只为满足自身欲望而使用魔法少女之力，对他人牺牲掉表示无所谓，总是以“作为常人理所当然的价值观”为行动纲领。晓美焰称她为拥有“适合当魔法少女”的人格。
魔女手下如果不遗落悲叹之种，就可以放任魔女成长；但同时被随手扔掉苹果的美树沙耶加激怒（浪费食物），威胁“杀了你”，这就是有这独特伦理观的杏子。
虽然可以看出是粗暴的利己性格，不过其实这种利己主义来自杏子的不幸经历，让她下决心不再用魔法干涉别人的人生。但其实也是相信奇迹，随故事进行，遇到了与曾经的自己相似并同为魔法少女的沙耶加，开始帮助沙耶加，流露出温柔善良一面。以前有个妹妹，名叫佐仓桃。愿望是“让大家仔细听听父亲的传教”，但因为这个愿望后来碰巧被父亲知道，抛下杏子一人并强迫家族其他人全部自杀，导致了家庭的破灭，也使杏子走上了利己主义者的道路，不再用魔法干涉别人的人生，只为自己使用魔法。
沙耶加魔女化后，对着向鹿目圆香阐明冷酷事实的晓美焰，激动的说：“这家伙，可是沙耶加的亲友啊！”
吃货的设定，葡萄、稠鱼烧、POCKY、苹果、冰棒，每次登场嘴里吃的不尽相同。此外杯面、薯条、丸子串也爱吃。还曾在第9话给过鹿目圆香好吃的美味棒。而且第5话使用的双眼镜是maple choker 的意思。
常吃的食物都是利用迷惑别人的能力消去店员对自己的记忆偷来的。
还有，据说杏子的钱来自经常破坏银行的ATM机...
和麻美以前是旧友，两人一起组成过队伍。后因为杏子家变故两人决裂。（出自广播剧Farewell story）
以前曾会类似分身的招数，现在已经失效。
基本信息
日文汉字：佐仓杏子
日语平假名：さくら きょうこ
罗马字母拼写：Sakura Kyouko
所属作品：《魔法少女小圆》
昵称：红毛 、杏子 、红骑士、吃货
性格：强气、利己主义、吃货，看似有点痞气的少女，但实际有温柔的一面
二设：砸ATM、殉情、傲娇腹黑攻、S属性（武器用作捆绑？）
特殊能力：精神暗示（来自老虚访谈，现已无法使用）
CV：野中蓝
相关CP：红蓝（官配）
