牛犍子肉有几种？分布在牛的什么部位？哪种牛犍子肉好？谢谢！

如题所述

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第1个回答 2019-09-28

牛腱子肉有4条，前后各2条。后腿比前腿的粗壮。酱或卤的做法腱子肉的品质最好，炖2小时后关火把牛肉放在汤中浸泡至常温即可。炒、溜等方法还是牛柳最嫩、最好。
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