冷冻食品过期了还能吃吗？

Question

包装好的烤鸭，盐水鸡，牛肉等，这这过期的还能吃吗？

Answer 1

最好别吃。

Answer 2

马上要过年了，家里开始年终大扫除了没？相信许多人都会从冰箱或者角落里发现一些被遗忘的食品。有些虽然包装完好，但是过期了，扔了有些可惜。那么，这些过期食品还能吃吗？



（食品有意思 原创图片）

保质期是如何确定的？

我们先要知道，保质期是如何确定的。其实每一种食品都有一系列的“控制指标”，比如含水量、硬度、外观、细菌、口味等。技术上的保质期制定，就是把一批食物按照需要的条件保存。每隔一段时间，拿出一部分样品，检测所有相关指标。只要任何一项指标超出设定的范围，就认为这种食品过期了。



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然而实际操作中，食品标注的保质期受很多因素制约。比如商品的生产周期、一些食品国标等。这使得保质期更像是厂家的一个承诺，在保质期内，食品的风味、口感、安全性方面都会得到保证。如果出了问题，厂家需要负责。而过了保质期，并不意味着就坏了，只是过了保质期的食品，厂家不再承担任何责任。



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所以，有时候食品过期也只是意味着外观不那么诱人、口感没那么好……这样的食品还是能吃的。不过问题在于过期食品也可能致病细菌过多，食用后可能致病。人们没法判断过期食品到底哪里出了问题。



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过期食品到底能不能吃？

食品的变质是一个连续渐变的过程，不会因为在保质期内就老实呆着，也不会因为过了保质期就马上变有毒。吃超过保质期的食物不一定出问题，但是超出保质期时间越长，出问题的概率越大！本回答被网友采纳