怎样做荞麦饸烙有劲道

如题所述

第1个回答推荐于2016-12-02

最好加点面粉、食用盐等，饸烙面做法配方：荞麦面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源F（鲜面专用）3-5克、水400克。工艺：1、荞麦面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30分钟。 3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。 4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。本回答被提问者和网友采纳

第2个回答 2014-08-09

加点高筋面粉

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荞麦饸烙面的做法大全答：把荞面倒入盆里，用水调拌均匀，再掺入碱水，揉好扎软。将饸饹床放于开水锅上，揪一块面填入饸饹床眼里，用手按住饸饹床把，用力将面压出成条，落入开水锅内，煮熟捞出即成。筋性强，利口，但性寒不易消化。荞麦饸烙面方法三 1.荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉...

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陕西荞面饸烙的制作步骤是怎样的?答：荞面饸烙是陕西地区的传统小吃，以荞麦面为主要原料，口感香酥可口。以下是荞面饸烙的制作步骤：所需材料：荞麦面粉：500克清水：适量盐：适量葱花：适量花椒粉：适量五香粉：适量食用油：适量步骤：准备荞麦面粉，将其倒入一个大碗中，加入适量的盐、花椒粉和五香粉，搅拌均匀。慢慢加入清水，...

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