蔬菜运输的时候冷链有多重要？

Question

如题所述

Answer 1

非常重要，以至于没有进行冷链物流，就是腐败变质浪费和不保鲜的原因。
因为冷链物流就是依靠低温进行抑制微生物的增长，减缓蔬果的呼吸作用，达到延长鲜活易腐货物的保存的目的。

Answer 2

冷链非常重要，中国地大物博，一个品种的蔬菜要从北方运到南方，需要经过长途跋涉，没有冷链，蔬菜在半道上就会烂掉。
在中国农产品流通，从产地到餐桌的链条中，要保障肉类、果蔬、水产品等各类生鲜食品和食材的食品安全，冷链至关重要。随着社会经济发展，居民消费水平升级，对冷链的强需求促使冷链物流产业进入快速发展时期。
据中物联冷链委统计，2017年我国冷链物流规模已达2386亿元。预计到2020年市场规模可达到4700亿元，年复合增速将超过20% 。速冻食品市场规模将超过1200亿元、增长率最快的生鲜电商市场规模将达到4000亿-5000亿元。
冷链，是生鲜电商的标配，得冷链才能得生鲜。