凉拌苦瓜：原料:苦瓜，干红辣椒段，蒜末，香油，盐，味精。做法：将苦瓜洗净，切成片，入沸水锅中焯水后捞出，盛入碗中，加蒜末、香油、盐、味精拌匀。香油入锅烧热，投入干红辣椒段略炸，浇在苦瓜上即可。
蛋香苦瓜圈：原料:苦瓜，鸡蛋，面粉，油，盐，番茄酱。做法：苦瓜洗干净切成厚片，用刀挖去籽；鸡蛋、面粉、盐搅拌均匀后，将苦瓜挂上糊。热锅放入油，将挂糊的苦瓜炸至金黄捞出沥干油，浇上番茄酱即可。
苦瓜拌腰片：原料:猪腰，苦瓜，盐，味精，白糖，香油。做法：将猪腰洗净，去除腰臊，切片；苦瓜去籽，洗净切片，用盐水浸泡5分钟，备用。炒锅上火入水烧沸，将猪腰汆至成熟，洗净；苦瓜汆水过凉，备用。将猪腰、苦瓜倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、辣椒油拌匀即成。
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