第1个回答 2024-06-11
全麦面粉500克
生鸡蛋2个、木薯淀粉15克
食用油适量、白糖60克
1. 准备好所有原料。
2. 将生鸡蛋打散，加入40克食用油和白糖，搅拌均匀至白糖融化。
3. 将全麦面粉与鸡蛋液混合，揉成光滑的面团。如果鸡蛋液不够，可以逐滴加入温开水，面团要揉得稍硬一些，多揉一会儿，然后盖上保鲜膜或湿布，醒发20分钟。
4. 将醒发好的面团擀成薄片，厚度与饺子皮相似。
5. 将擀好的薄片折叠成正方形，去掉边缘，再次擀开。
6. 将擀开的面片折叠两次，可以撒一些木薯淀粉以防粘连。
7. 将折叠好的面片切成间隔3厘米的条状，前三次切不断，最后一次切开，依次类推，切成如图所示的形状。
8. 将切好的面片拉长，一端从中间翻转，继续拉长，另一端也翻转。
9. 在锅中倒入足量食用油，烧至六成热，放入翻转好的面片炸，炸至金黄酥脆即可捞出。
10. 将炸好的面片放在吸油纸上吸去多余油脂，待凉后即可食用。
小贴士：
- 原材料中的白糖可以根据个人口味替换为白砂糖、红糖、黑糖等。
- 本次制作中糖量较少，炸好的面片不甜，喜欢甜食的朋友可以适当增加糖量。详情