绿茶，红茶，乌龙茶有什么区别？

Question

在我国，茶可以分为红茶，绿茶，乌龙茶等几大类。它们之间有什么区别呢？

Answer 1

发酵程度的区别。

绿茶：又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。

2、红茶：又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。
代表茶有滇红、宜兴红茶

3、乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。
代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍。

Answer 2

绿茶和乌龙茶（即，青茶）是根据茶叶加工工艺进行分类的。
我们平时常说的六大茶类：白茶、黄茶、黑茶（包括普洱等）、绿茶、红茶、青茶（也称乌龙茶），是根据茶叶加工工艺分类。
绿茶的主要工艺：采摘、鲜叶处理、杀青、干燥。根据杀青工艺的不同，分为炒青、蒸青、捞青。根据干燥工艺的不同分为，炒青、烘青、晒青。而很多品种的绿茶在杀青与干燥中还有做形等工艺。
青茶的主要工艺：采摘、鲜叶处理、萎凋、做青、炒青、做形、干燥。萎凋和做青都属于发酵工艺。

绿茶和青茶最根本的区别在于发酵。绿茶属于不发酵茶，青茶属于半发酵茶。

从口感上：一般绿茶较青茶更清爽，而青茶则更醇厚。
铁观音、大红袍、凤凰单枞、武夷水仙、肉桂、文山包种、黄金桂、本山等均属乌龙茶代表品种
西湖龙井、洞庭碧螺春、四川竹叶青、蒙顶甘露、开化龙顶、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、庐山云雾等均属绿茶代表品种。

Answer 3

1、 红茶为全发酵茶，红茶在加工过程中．茶鲜叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黄素类和茶红素类。鲜叶经过加工形成红茶后，茶多酚中的主要成分各类儿茶素减少80％以上，形成的茶黄素类和茶红素类成为红茶中最为主要的化学成分．其中茶黄素类占干物质含量的1％－2％．茶红素类占干物质含量的9％－20％，两者在红茶水浸出物中约占40％－60％。茶红案类和茶黄素类是红茶的特征性物质，其含量的高低影响茶叶的品质及风格。同时，茶红素类和茶黄素类是红茶中最为主要的有效成分，红茶表现出很好的生理活性。
红茶性温，绿茶性凉。因此，红茶品质特征和保健作用也有其独特性。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。　

预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压；
2、绿茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮绿茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法；对于绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道；
3、 乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。
每个季节都要根据三种茶功效的共同点和各自的独特功能来选择的，会喝茶的人一般上半年喝绿茶，因为每年的好茶保存时间短，所以先喝个新鲜，下半年没有新茶了，就喝龙井，但龙井保存不好也容易丢失口感，所以没开封的乌龙最好放冰箱里，前面两种茶都是有点苦性凉性的，去火排毒，但是红茶的性温，最适合冬天喝，暖胃，另外喝茶失眠的人可以选择红茶饮用，一般不会造成失眠；绿茶性温，最适合夏季和秋季饮用，春季也可以的，但气候比较低的地区还是建议多喝红茶，绿茶为辅了，那四个季节都说了，大家看了是不是说那就不喝乌龙茶也可以啊，其实乌龙茶不温不良的，最适合换季的时候了，也利用换季的时候身体的某些不适，可做简单的调理和适应，对肌肤的适应有个转换的喘息时间！

Answer 4

绿茶 人们习惯称为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。

红茶：与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。
作用：红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。

乌龙茶：又称青茶。它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色，人们形象地比喻为“绿叶红镶边”。

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Answer 5

绿茶，就是直接采了茶叶，炒制后成品，不适合胃寒的人。
红茶，是发酵茶，适合胃寒的人。
乌龙茶是半发酵茶。