东北火锅的相关典故

Question

如题所述

Answer 1

东北火锅的历史悠久，关于东北火锅的兴起的，从时间上划分基本有三种说法：第一种说法是在金代；第二种说法是成吉思汗打入中原时；第三种说法是明末清初时期。
早在金代，满族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐，用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食风俗。陶罐内煮沸的鸡汤热气腾腾，鹿、狍肉片随切随煮随食。
成吉思汗打入中原时，用头盔盛马肉唰着吃，这被视为东北火锅的起源。
明末清初，清太祖爱新觉罗·努尔哈赤带领部下在行军打仗途中，为了节省时间，大家把猪、羊、牛肉等放在一口锅内烧煮。后来清军入关，便把这用饮食习惯带到了中原。由于东北火锅吃起来味道很是鲜美，后经御膳房厨师加以山珍海味等煮制成御膳上品。到清代中叶，乾隆退位时想要办个盛宴，于是和珅便建议办千叟宴，乾隆说他爷爷退位时就办的千叟宴，但天气太冷老人们受不了。和珅便说，那就吃比较暖和的火锅。就这样全国的老人们暖暖和和的吃了顿饭，回去都夸皇上圣明，因此吃东北火锅就在全国盛行起来。
【器皿】 最早出现的东北火锅应该是锡制的内筒，外皮是黄铜或紫铜，照面上有雕刻。