第1个回答 2023-05-23
常州豆砦糕常州豆砦糕是常州特有的地方产品，历史悠久，在民间祭祀活动中一直作为祭祀用菜。清代道光年间，我市西苑酒家的厨师陈创制了一道菜，中间有肉，油炸而成。一百年来在民间广为流传，变化不大。
为了进一步继承和发扬这个地方的传统特色，我们餐厅从1996年开始对馅料和形状进行创新和改革。改良后的常州豆斋糕色泽金黄，形似钱，皮脆肉软，馅香可口。同时加入番茄酱、芥末酱、咖喱酱、芝麻酱等调料，可以根据自己的口味蘸着吃。更美味。南式麻糖系列南式麻糖系列产品是常州的传统土特产，主要品种有麻糖、寸金糖、白糖、花生糖、浇片等。芝麻色泽鲜艳，味甜、香、松、脆。1984年被评为江苏省优质食品。寸糖又名董糖，内含酥心和白芝麻，香、甜、松、脆。1985年被评为江苏省优质食品。
干片食品是常州人长期以来最喜爱的食品之一。它香、甜、松、脆。1985年被评为江苏省优质食品。红梅牌萝卜干红梅牌萝卜干是中国最著名的萝卜干之一。常州是一个著名的地方产品，曾获得江苏省传统优秀食品，江苏省著名商标和省级优质产品奖。红梅牌萝卜干选自常州郊区新闸地区特产圆萝卜。采用传统工艺腌制，色泽金黄，耐嚼无渣，因其细长、酥嫩、咸中带甜、香味诱人而受到世界各地消费者的青睐。
碧螺春碧螺春的品质特点是条索紧细，卷曲成螺旋状，披有皮毛，银绿色隐绿色，清香淡雅，清甜鲜爽，汤嫩绿，清澈匀叶。茶叶产自吴县洞庭湖东西两山，这里气候温和，土壤肥沃，茶果满山。这种茶是劳动人民在长期实践中创造出来的，品质优良，历史悠久。它是六十年代在我们城市生产的。
1984年，国营竹箦茶厂生产的罗比茶叶荣获省优称号。金坛凤岗酒产于江苏金坛。明太祖朱元璋曾在金坛卧龙山下榻，饮后命名，列为贡酒，故又称朱酒。主要以胡涛地区出产的优质糯米为原料，米色、白色、滑爽、黏糯、清香。封坛酒，清洗，蒸煮，漂洗，加入甜酒作为糖化发酵剂，当糖度达到一定要求时，加入50%的小曲酒，立即封坛，经过长时间发酵，压榨，陈酿，即得成品。其色泽自然，不添加色素，明澈澄清，久而不浊，浓如蜜，浓郁芬芳。这种酒含有多种糖类、氨基酸和维生素等。营养丰富。经常饮用可以强身健体，增强身体抵抗力，消除致病因素。