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石斑鱼眼睛速冻会变白吗
如题所述
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推荐答案 2023-07-29
该鱼速冻之后会变白。
所有的鱼类经过冻结以后眼珠的会变白,是产生了化学上蛋白变性的反应,其中也包含了石斑鱼,所以在石斑鱼速冻了之后眼睛会变成白色的。
石斑鱼在零下18°C以下可以保存1-2年左右,冷冻保存之前先去鳞、去鳃、去内脏,并且要清洗干净,鲜活的石斑鱼不建议直接冷藏,最好是先杀后冷藏,且要在冷藏前清理干净,所以,石斑鱼冷冻前,应刮鳞剔鳃去内脏,包好冷冻。
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怎么辨别
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怎么辨别
石斑鱼
的新鲜度?
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观察眼睛:新鲜的
石斑鱼眼睛
应该是凸出的,清澈透明,没有血丝。如果鱼眼凹陷,或者有血丝,那么这条石斑鱼可能已经不新鲜。闻气味:新鲜的石斑鱼应该有淡淡的海水味,没有腥味。如果闻到明显的腥味,那么这条石斑鱼可能已经不新鲜。检查鱼鳞:新鲜的石斑鱼鱼鳞紧密,不易脱落。如果鱼鳞容易脱落,那么这条...
怎么辨别
石斑鱼
的新鲜度?
答:
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