第1个回答 2016-05-19
此产品属于袋装肉制品。灭菌方式的选择有你的包装方式确定。真空铝箔包装，可采用高温灭菌。塑料蒸煮袋包装可采用高温灭菌和微波灭菌两种方式。
高温灭菌温度121度以上，灭菌时间15-20分钟。微波灭菌95度，5-6分钟。
灭菌方式对产品品相和口感的影响：高温灭菌采用的是高温高压蒸汽灭菌，完全通过热力来杀灭兔肉内部的细菌，但是在灭菌的同时因为温度的原因，可能会对产品的口感造成一定的影响。灭菌设备相对便宜。微波灭菌是利用电磁波震荡水分子和电磁波的电力场来杀灭细菌。杀菌温度相对比较低，对于产品的口感影响小。请根据自己的具体情况来选择适合自己的灭菌方式。希望可帮到你。