第1个回答 2022-07-19
黄磊的厨艺虽算不上专业级的。但居家过日子，这个厨艺已然是绰绰有余的。
抛开最近拍的那部深夜食堂来说：
1、黄磊热爱 美食 勤劳能干
在《向往的生活》中，黄磊几乎每天都留连在灶台与案板之间，除了有时会与来蘑菇屋的客人插科打诨，支使何炅、大华干活，他几乎就是在不停的烧菜、做饭.......尽管是节目的需要，但要一个人一直只做这样一件事， 如果没有足够的热爱，难免会有厌倦之感。
二、他心灵手巧机智应变
一座远离城市的农家小院，自搭炉灶，有限的炊具，有限的食材（还要靠劳动去换）。 在这样的条件下制作各种 美食 ，确实很考验一个人的能力。
三、厨艺全面
《向往的生活》中来蘑菇屋的人各种各样，提出的要求也千奇百怪。韭菜盒子东北乱炖麻辣火锅北京炒肝，麦芬蛋糕汉煲包意面，炸油条粢饭团羊肉串…… 黄磊来者不拒，统统都能应付。
应该好多女孩都想找一个这样的男人做丈夫吧~
只要是自己做饭超过10年的人。看黄老师的节目，真的会觉得他很累。一屋子嘉宾。就他一个做饭。。。这不累死人了。
我现在因为也坚持做饭好多年了。体会到了辛苦。。现在不管去谁家吃饭。我都会说好吃。所以黄磊做菜好吃不好吃无所谓，他一定是挺累的。估计他现在有点后悔弄了个会做菜的人设。。。
确实有厨艺，但是被媒体夸大，媒体新闻也很需要这种标榜，好男人的设定
有时候看黄老师做饭有种莫名熟悉感。仔细一想，原来是因为特别像我那厨艺精湛的老妈。做饭这种事真的是需要天赋，还有琢磨俩字。多简单的食材我妈也能琢磨出来该怎么吃，而且意外的还都不错。不是每个人身边都有一个米其林大厨，但是肯定都有一个爱你的人，愿意给你琢磨很多很多好吃的东西。黄磊《向往的生活》中做的饭真是让人口水直流，
《向往的生活》中来蘑菇屋的人各种各样，提出的要求也千奇百怪。韭菜盒子东北乱炖麻辣火锅北京炒肝，麦芬蛋糕汉煲包意面，炸油条粢饭团羊肉串……黄磊来者不拒，统统都能应付----只有你想不到，没有我做不到！！
我不敢说那些来访者吃了黄磊做的菜后，发出的赞叹全部都是由衷的心声，但至少很多人在食物面前那份毫不掩饰的热爱，传达出他们吃进去的就是他们心中认可的美味。
从此黄老师的人设，会做饭的好男人
现在热播的《深夜食堂》 演员演技实力尴尬
今天说《深夜食堂》——黄磊版。本周一晚上开播，到昨天播出4集。也是万万没想到，当年多少女青年向往的“似水流年大才子”黄磊老师，居然快在豆瓣创造 历史 ——
截至目前：黄磊版《深夜食堂》，豆瓣评分2.3！
三版《深夜食堂》——日本版9.2分，韩国版6.8分，黄磊版2.3分
（PS：6月12日晚上开播的时候，黄磊这版还有3.2分呢。说，豆瓣底分2.0，所以……你猜这部剧“破纪录”需要几天？！！）
被电视台腰斩的《美人私房菜》有3.6分！
《富春山居图》当年被骂死还有2.9分呢！
黄磊的电影导演处女作《麻烦家族》那辣眼睛的烂，还能有4.7分！
也难怪黄磊的微博下几乎被网友“屠版”……
没有对比就没有桑害啊！
黄磊版18123人参与打分，89.6%选“很差”——16238人！是有多烂！
日本版96501人参与打分，65%的人选“力荐”——62725人！很不错了！
以前，我们还能说：哎呀，不能怪演员！演员都是被动的！谁能保证每次都遇上好本子。但现在……
黄磊可是这个剧的出品人！出品人！出品人！难道只是挂名？
虽然，姐没有这位豆瓣鹅这么极端……
但，黄！老！师！！
这个剧拍成这个“鬼样”！！！
【画虎不成反类犬】
“翻拍”也不能换了批脸做“翻译剧”啊
《深夜食堂》，最早是漫画。影视化后，在日本已经拍了4季电视剧、2部电影！
挑战豆瓣鹅，成绩真的很不错了！
黄磊版，首先不是抄袭——出品方正经买了版权，据说谈判谈了一年半。
翻拍嘛！基本的人物设计框架肯定是不会变的——要马特达蒙在《无间道风云》里去热恋李奥纳多？人家原版的《无间道》刘德华和梁朝伟可是死对头！
对说中文的《深夜食堂》，姐想过这样的“不动脑子”——
比如，一样的菜单、一样的经营原则。
【黄磊版】
【日本版】
再比如，一样都有个钟表显示零点开始营业。
【黄磊版】
【日本版】
但“不动脑子”成这样子，就真的……
【日本版】第一个故事是红香肠——社团大哥龙哥每次来深夜食堂都会点一份煎红香肠。
【黄磊版】也有。但没想到……LOOK——
台词一样
又一样。
连做菜给的镜头角度都差不多也算了关键【黄磊版】还给的料还少——日版有11个红香肠呢，黄老师才给了5个！香肠的成色也明显是日版的看上去更实在一点，个头大啊！
克隆还没克隆完整，LOOK——装盘居然这么草率！看看人家【日本版】。
这么点煎烂的香肠还收人30块。 【黄磊版】
难怪消费者要吐槽！
好了好了，姐当然理解编剧在这里做了“特别修改”来突出“我们不是克隆的哦”——
【日本版】龙哥的小弟闯进深夜食堂放了两只蜗牛，刁难老板做成大餐，还吵着要吃燕窝，吓跑了一旁的普通食客（这货没结账）。龙哥结账的时候，老板直接开价2000日元（现在RMB123块6左右，11条红肠……每条差不多11块RMB），要他帮吓跑的食客付款…
SO~【黄磊版】这么几条完全没有色泽不仅炸烂而且装盘极丑的红香肠卖30RMB，老板的用意是一致的——我就宰你怎么了！就教训教训你！
但是，这口香肠不仅质量悬殊，连吃香肠的人也是天上地下。
【黄磊版】，演龙哥的宋洋面对食物，一脸“尼玛道具这么挫还让我吃别以为我不知道放了多久上面都是灰赶紧给我一条过”的生无可恋——
再来看【日本版】——
看——吃——嚼——回味！就算戴着墨镜，作为观众，我们也能森森感受到龙哥内心各种回忆涌上心头！
虽然，【日本版】里演龙哥的是松重丰本来就碾压很多演员——wuli《孤独的 美食 家》的“五郎叔”坐在那里就是周身写满“我是有故事的人”的神秘感，所以才能和小寿姐姐坐在一起嘛！
但是，宋洋你把这么一个有故事的角色演成一个“旧 社会 天桥下面拉二胡的盲人”……( ﹏ )b……出品人黄老师你也能忍？！您是教表演的啊！
演技还不如emoji，到底是怎么选上的！
当然，宋洋并不是《深夜食堂》最差的！因为差的太多了。
比如，吴昕。她饰演的角色对应日版是茶泡饭三姐妹，【黄磊版】改成了“泡面三姐妹”——为什么不是“小龙虾三姐妹”？！
反正，就是三个大龄单身女青年，经常约着到老板的深夜食堂吃东西吐槽人生。
额 【日本版】
【黄磊版】呢，如果说宋洋形象地展示了什么叫“面瘫”，吴昕的表演就是“全方面自毁”！
首先是“毁形”——
这一身蕾丝，腰粗、凸肚、驼背！还以为是要去参加《奇葩说》。
其次是“毁容”。
再注意看吴昕演绎的“哎呀好巧你们也爱吃泡面”——这一脸浮夸！
一脸褶子！
这吃到一口面后的自动GAO-CHAO——眉毛上挑，鼻孔张大……这是要打鸣了吗？
波西米亚来的公主——黄老师，你怎么夸得出口？！
这餐厅，应该改名叫“谎言食堂”吧！
【这是吃货受不了线】
抱歉！黄小厨，你做的菜真不想吃
《深夜食堂》，最早看日剧的时候一度当成 美食 剧来的。虽然……
半熟的鳕鱼籽，我是不敢吃的。
连肉丝都没有的茶泡饭？姐也不觉得会有什么美味。 泡饭的标配难道不是酱鸭和青菜吗——酱鸭菜泡饭啊！
但是，这些看上去不咋地的食物，却是有温度的！
小小的餐厅，好像一个避风港，一群陌生人坐在一起，不需要伪装，从陌生到熟悉。
大家可以互相抱团吐槽人生。
老板也会找个“试菜”的借口请付不起太多钱的客人吃条炸鱼。
【黄磊版】也在努力“凹温度”。
第1、2集，泡面三姐妹为恋爱结婚焦虑、吵架、分手、和好。演技烂呢，也可以让剧情走上《欢乐颂》22楼五美的套路。可是，一个“吃货三剩撕逼和好记”硬生生被拍成了一个巨长无比的方便面广告。
坦白说：姐特别喜欢吃茶餐厅的泡面——五花肉炒出前一丁，或者，来一碗午餐肉太阳蛋出前一丁常餐！真的好吃的。但是，要植入广告，也要有基本的生活常识啊！
哪个餐厅会用桶装面来做泡面？
随便上一个电商平台算笔账：
120G桶装面，平均差不多4块RMB一桶；
袋装面，5连包12块5，平均每包两块五！
喂！一碗面的营运成本差1.5RMB呢！
黄大厨，你是多有钱啊！明明是一样的面饼，非要拆桶装面！
编剧也是多没生活啊——随便去一家茶餐厅问一下，方便面是有专供餐厅的整箱简装版的！姐就买过啊，一箱30包，90多块！比在超市买五连包划算多了！
不会开餐厅也算了！这么硬的广告也可以——反正，现在古装剧连感冒药都是三条9呢！去一个小镇就叫“X8同城”。
可是，姐吃了这么多年酸菜，第一次听说酸菜还有这个功能。 真的减肥吗？我读书少你表骗我！
至于这个方便面的做法，看上去琳琅满目，好像要搞事搞事搞事的样子！
居然还是撕了个调料包放汤里！
喂！人家方便面本来就自带酸菜包的！用罐装版怎么对的起袋装的！欺负人家小么——相煎何太急啊！同一个品牌！
还有这个BIG版泡面。你给餐具做广告也算了。
打开明明是这样的面——有汤哦！
才说了几句台词而已，这大碗里—— 明显汤都没多少了。这场戏是NG了多久啊才能把面都泡涨了！
同样是做泡面！看看身家350亿的金城武——IN电影《喜欢你》
看上去很装X？！但真的好吃啊！姐试过了呀！
原理是对的——泡开面速度“过冷河”，增加面的韧性也除掉了一些油脂，口感更清爽。香葱末点睛，麻油调香。
最关键，这一秒的面和下一秒的面的确就是不同的两碗面——我们都知道面放久了就涨了，不好吃！
方便面看着不咋地，黄磊做的这个鱼松饭——捏捏捏……
炒炒炒
我们形容一道食物好吃是“色香味俱全”。但这道饭，单是“色”，看上去就一点也不好吃而且都是色拉酱多少卡路里——拒绝！
还有这个煎饼果子。
不得不说，黄老师是会做菜的。蛋黄、面粉、绿豆面——有绿豆面的煎饼果子是真好吃很多。
小平底锅推煎饼这个水平还不错了。
切油条的镜头，也看的出炸的脆啵啵，虽然姐吃煎饼果子必须有薄脆，没有薄脆怎么叫煎饼果子！
等等！平底锅这么大的煎饼怎么变这么小了！
这一圈圈的纹路……O__O "…根本就是手抓饼嘛！还疑似超市一袋10片的那种，不是零食店里老板手工压的、一坨坨的手抓饼油饼团子！
这叫“煎饼果子”？！
这，才是正宗的煎饼果子好伐啦（好吧姐拍的不好看）——两个鸡蛋、腐乳、虾皮、葱花，还有薄脆！那滋味真是想起来都馋！
说了那么多，黄磊版的《深夜食堂》真正崩盘的还是一个字——不接地气！
同样的老板，同样的色系，韩国版知道给在翻拍的时候给老板换件蓝衬衫，黄磊居然和原著一致走了和风系——喂！好像没交待中国版的老板是日本留学归来的啊！更别说脖子上的白围巾画蛇添足特别像旧 社会 的码头工人！
其实黄老师根本就不适合演“老板”，哪怕加了刀疤，他还是像居委会来的！一点都不像有故事的人。话说，《深夜食堂》还有中文电影版，主演是梁家辉，这段位就高太多了——“梁家辉”，听到名字就很有故事！
日本版小寿叔点玉子烧，【黄磊版】也给做个鸡蛋卷。
喂！我们的下酒菜不好吗？花生毛豆卤鸭头、卤鸭醉虾卤大肠、鸡脚鸭掌兔头猪排肚头门腔，还有各种烤串小龙虾……怎么这些都上不聊台面非得吃玉子烧呢！而且，还做成这个卖相——软塌塌的，一看料就不足！
还有这个炸鸡——《来自星星的你》放完很久了！
菜不接地气，餐厅格局也是原样克隆。
都说要拍现实主义题材的电视剧，那不是应该讲述老百姓自己的故事吗？
记得以前住的小区后街，每到晚上11点，就会有个快炒摊，很简陋的木头四轮车，两个煤饼炉灶，买的是年糕、面条、河粉、米线、蛋炒饭，还有鸭头鸡爪，俗称“安徽料理”。因为是夜班车的换乘点，到了深夜人流量不少。姐在这里看过杀马特的小男生吹了啤酒砸得一地玻璃渣，服装厂下班的小女生聚在一起叽叽呱呱。老板的小孩当时还在上学，混熟了，打个电话，直接送货上门。现场缠着炒面的老板娘“加多一点大肠”真会有哦。老板几天不出摊，再出现的时候，来买宵夜的十有八九会问“老板你这几天去哪儿了”。
我们每个人都会有“深夜食堂”故事。所以，《深夜食堂》这部日剧才会如此受到中国网友的好评，我们才会那么期待中国版《深夜食堂》。
但是，黄磊主演并出品的这部才播了四集，真的，除了尴尬还是尴尬——超长版尬演“日剧克隆秀”，这样不接地气、远离我们生活的电视剧，有什么拍摄的意义呢？而且，黄磊经营的餐厅四周围真是脏乱差。
最生气的，黄磊在宣传里一直是 美食 高手啊，不仅能做，还做了“黄小厨”的公众号。怎么拍个电视剧，做出来的食物都是这么没有食欲？！姐还想学几道菜来的。
算了，晚上还是跟金城武吃泡面吧！
还想吃烤串+盆菜啊！啊我中华料理明明博大精深！
作为艺人，黄磊的才艺算多，做饭当然算好。但远不及专业厨师，也就是居家过日子还好。
一方面是炒作，过度消费他的才艺；另一方面是黄磊自身的原因。他过于自负，从做饭指导别人，享受别人叫他神算子等等，可以看出，他的确觉得自己很厉害。这在 娱乐 圈，在中国是犯了大忌。
其实对此好奇的无非就是经验不够，这是京圈的老戏码，当年有个张着四环素牙的传奇女导演就是这样被捧起来的，什么博客女王，还不是和谢娜一样，十三亿人一亿粉丝，你信？这种手法叫做信息轰炸，如今女性洗白大多也是用这种手法，京圈的特点就是媒体称王，不管是不是真的，利用三人成虎的人性弱点，重复刷一个信息，次数多了就可以大面积洗脑，要说厨艺，黄磊够几级厨师水平？剥掉他艺人的身份，大约和我舅舅是一样的，我舅舅可以复制任何他吃过一次的菜品到八成水准，但是你让他切个菊花豆腐试试……最基本的刀功他是不过关的，但是在所有的亲戚里一提到聚餐他掌勺，都会第一时间感到有口福了，这也是这几年来他退休之后时不时用一道道菜品刷出来的，这也是一种信息冲刷，次数多了，连我有时候都会觉得舅舅的厨艺够酒店大厨的等级了，哈哈！
所以怎么乐观看待黄磊老师的厨艺，那就是烹饪爱好者等级里的高手水平，而媒体这块，或者关系，或者金钱关系罢了！
我觉得黄磊的厨艺确实还蛮好的，能看出对烹饪有一定的研究，至少做菜的娴熟程度已经到了让他自信的程度，会在许多综艺节目中一展身手，不能全凭媒体吹嘘夸大。不能说他是做菜做好的，毕竟术有专攻，但可以肯定他是明星里最会做菜的。正好看了最新一期《极限挑战》，黄磊在节目中谋生的行当就是下馄饨，而且不可以张口说话，那就说明他不能自我推销。从黄磊下馄饨放盐的娴熟程度，可以看出一定是常下厨的，而且对家常的菜肴很拿手。黄磊也常晒自己的家常菜，从色香来看，就让人垂涎三尺。其实，下厨也是门艺术，只有好的口感不稀奇，从外观上就让人想大快朵颐，可不是三两天就能练就出来的。
《向往的生活》应该是将黄磊厨艺展现一二的好平台，黄磊经常有当厨的机会。每次做好饭后，大家都会对黄磊一番夸奖，发自肺腑的话让人感觉都是内心的想法。从每次大家的饭量来看，食欲都很不错，这也是对黄磊厨艺的一种肯定。何炅和黄磊已是多年好友，但对他的厨艺还是丝毫没有免疫。
会做菜的另一种佐证就是会烹饪多少种食材，而他就像一本行走的菜谱，基本没有他不会做的食物，凉皮、面包、外加佛跳墙等等。任何食材在他手里，都能变出让人出乎意料的 美食 。擅烹饪又乐于其中，怎么会不练就一手好厨艺呢？
这两天看这种把黄磊贬的一文不值的文章，简直看得太多了，反感的很……真是墙倒众人推啊，他就是两个片子没导好，至于天天怼他么……前几天喜欢别人就一窝蜂的捧，过两天不喜欢了，就恨不得引得人人都来踩两脚，媒体手里是有武器，但心里若无正义，只有自身喜恶，那和变态杀人狂有什么区别……
黄磊，是我们所熟悉的一个演员，不仅当过北京电影学院的老师，也当过导演，在众多的综艺节目中也有他的身影，在《向往的生活中》，《深夜食堂》，黄磊变身黄小厨，大显身手，展示黄小厨的厨艺
而在后期采访徐峥时，问道黄磊的厨艺怎样，徐峥也是很耿直的说自己的厨艺和黄磊可以一起比比，可当媒体问他谁做的好吃的时候，他却毫无迟疑的说了这句话！
而当镜头切换到下一个镜头的时候，神奇的事情发生了，饭不见了，饭居然全都不见了！！
看来芒果的后期还是有点厉害的啊！
所以黄小厨的厨艺也并非是非常完美，节目中肯定有夸大渲染的效果，吸引观众眼球。