涮羊肉麻酱料怎么调

Question

如题所述

Answer 1

用料：  芝麻酱5大勺；香油1小勺；韭菜花1勺；腐乳3块；生抽；糖少量；酱油；剁椒辣酱1勺。

做法如下：

1、芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌，千万不要一下都倒进去，一次到一点，调匀后再倒一些；

2、芝麻酱用酱油调到这个状态（后面还要放腐乳和韭菜花，不要太咸），麻酱的颜色变深即可，接下来开始用凉白开继续调；

3、芝麻酱调到这个状态就可以了，不能太稀；

4、加3块腐乳，再倒入一些腐乳汤汁，加一勺韭菜花，加一勺剁椒辣酱，不吃辣的可以不加，一点点糖，一小勺香油，继续调匀就可以了。