第1个回答 2020-06-09
前言
喜欢棉花糖，香甜柔软有韧性！
材料
主料：吉利丁片一片、蛋清一个、麦芽糖37克、白砂糖47克、清水21克、火龙果汁几滴、面粉400克；
辅料：
自制零食——棉花糖
1
面粉用不粘锅小火炒熟，备用。
2
将熟面粉平铺在烤盘上，用干净的鸡蛋压出小窝。
3
火龙果榨汁备用。
4
吉利丁片用温水泡软，沥干水分备用。
5
蛋清加入10克白砂糖，几滴柠檬汁打发。
6
打发至竖起小尖角。
7
不粘锅加入37克白砂糖，37克麦芽糖，21克清水小火煮开。
8
煮至沸腾。
9
加入吉利丁片，迅速搅拌均匀。
10
倒入打发的蛋清中拌匀。
11
另外用一个小碗装少许蛋清混合液，加入几滴火龙果汁，拌匀，装入裱花袋，白色蛋清混合液也装入裱花袋。
12
在熟面粉上先挤出白色，再挤出粉红色点缀（这个花纹任意发挥哈），再将旁边的熟面粉盖在棉花糖上面，稍等片刻。
13
用小刷子小心扫干净面粉，装盘，建议放两三个小时，里面凝固后再食用会比较有韧性。
小贴士
做好的棉花糖，建议放两三个小时，等里面凝固后再食用会比较有韧性。