冷水泡铁观音

Question

冷水洗铁观音，水会变色吗？
各位，我提这个问题的意思是，我在网上买的铁观音。喝起来不错。感觉越喝越甜。可能我这几天都在喝它。
我试着用桶装水直接去浸泡他。发现汤有颜色。也有香味。鼻子猛吸一下。确实很香，感觉那种香是兰花香加了糖一样。甜香。
所以我在网上搜。会不会是铁观音做了手脚。加工过程中加入了色素香精之类的？

Answer 1

会稍微带点颜色，但一定比热水洗茶水色浅。 冷水泡的话，水会带颜色，但由于水温低，因此茶叶内含物质浸出速度缓慢，所以要比同时用热水冲泡的茶汤颜色加深速度慢。

另外，喝冷泡茶的好处：（1）留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。（2）茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。（3）冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。追问

冷水稍微带颜色？有香味吗

Answer 2

冷水不能把铁观音茶里面的养分泡出,水不会变色。追问

一点颜色都没有？

Answer 3

应该不是加了色素的原因，因为铁观音本身就是很香甜，再加上你是用矿泉水去泡，矿泉水本身就是有点甜味的，所以大可放心饮用追问

中闽弘泰的茶，没问题吧

Answer 4

冷水泡茶香气更清新，很好闻
但是冷水泡茶，出汤很慢，起码要半小时以上，甚至一个小时。

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