薏米发霉如何辨别

Question

如题所述

Answer 1

鉴别薏米是不是发霉的方法有：看颜色，闻气味，手感。

1、看颜色：新鲜的薏米颜色青白，发霉的薏米看上面是否有霉点，薏米颗粒中间的沟会有霉点。

2、闻气味：新鲜的生薏米一般带有一股稻谷的清香味，薏米发霉会有霉味儿。

3、手感：新鲜的薏仁米表面光滑，质米坚硬。发霉的薏米一捏就软，米质较松，捏时甚至有粉末。

薏米的营养价值很高，被誉为"世界禾本科植物之王"。在欧洲，它被称为"生命健康之禾"；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

扩展资料：

薏米有防癌的作用，其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖。同时薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品。薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。

薏米的挑选方法

1、选有光泽的薏米：要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

2、看薏米的颜色： 好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

3、品薏米的味道：上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。