第三章 有机化学知识点总结
有机化合物：含有碳元素的化合物。常有氢和氧，还含有氮、磷、硫、卤素等元素。【注意】（碳的氧化物、碳酸及其盐、碳的金属化合物是无机化合物）。烃：只含有碳和氢两种元素的有机物，甲烷是最简单的烃
一、甲烷
分子式 电子式 结构式 结构简式 分子构型
空间结构：正四面体结构（四个C-H键的长度和强度相同，夹角相等 ）
2、物理性质：甲烷是一种没有颜色，没有气味的气体。密度比空气小，极难溶于水。（可以用排水法和向下排空气法收集甲烷）
3、化学性质： 通常情况下，甲烷比较稳定，与酸性高锰酸钾等强氧化剂不反应，与强酸、强碱也不反应。但在一定条件下，甲烷也会发生某些反应。
1）燃烧反应：CH4+2O2 CO2+2H2O 。（纯净的甲烷在空气中安静地燃烧，火焰呈淡蓝色）
2）取代反应：（有机化合物分子里的原子或原子团被其它原子或原子团所代替的反应）
甲烷与氯气的反应方程式
① 。② 。 。
③ 。④ 。★（条件：光照 ）
五种产物（两种气体：一氯甲烷和氯化氢，其他三种均为液体）
甲烷与氯气取代反应实验现象：气体颜色逐渐变浅，试管壁有油状液滴出现，同时试管上方有白雾生成，试管内液面逐渐降低。
二、烷烃：（烃分子中碳原子之间都以碳碳单键结合成链状，剩余价键均与氢原子结合，使每个碳原子的化合价都达到“饱和”，这样的烃叫做饱和烃，也称为烷烃）。分子通式为 CnH2n+2
1、烷烃的命名：烷烃碳原子数在十以内时，以 甲、乙、丙、丁 、戊、己、庚、辛、壬、癸依次代表碳原子数，其后加“ 烷 ”字，碳原子数在十以上时，以“汉字数字”代表。例如：十一烷。
2、烷烃的物理性质：常温下的状态（设碳原子数为n），当n ≤4 时为气态；随着碳原子数的增加，烷烃的熔沸点依次升高，烷烃的密度依次增大 。
3. 烷烃的化学性质： 1、稳定性：与甲烷类似，通常情况下，不与强酸、强碱、高锰酸钾等强氧化剂反应。
2、可燃性：都能燃烧，反应通式为CnH2n+2+ O2 nCO2+(n+1)H2O。
3、在光照条件下能与氯气发生取代反应。
4、同系物和同分异构体1. 结构相似 ，在分子组成上相差一个或若干个 CH2 原子团的物质互称同系物。同系物间的关系：①属于同类物质，②通式相同（如烷烃：CnH2n+2）③分子式不同，④相对分子质量相差14n。
2. 像这种化合物具有相同的 分子式 ，但具有不同 结构 的现象称为同分异构现象，具有同分异构现象的化合物互称 同分异构体 。
3. 互为同分异构体的化合物一定具有相同的分子式，而具有不同的结构，烷烃的同分异构体数目随碳原子数增加而增多，如丁烷有2 种（正丁烷和异丁烷）；戊烷有3种（正戊烷、异戊烷和新戊烷）。 同分异构现象的广泛存在是造成有机物种类繁多的重要原因之一。甲烷练习题
1．下列气体中，主要成分不是甲烷的是 A．天然气 B.水煤气 C．坑气 D．沼气
2．下列物质在一定条件下可与CH4发生化学反应的是 A．氯气 B．溴水 C．氢气 D．酸性KMnO4溶液
3．将等物质的量的甲烷和氯气混合后，在漫射光的照射下充分反应，所得产物中物质的量最大的是 （ ） A．CH3Cl B．CH2Cl2 C．CCl4 D．HCl
4．下列关于甲烷性质的说法中，错误的是（ ） A．甲烷是一种非极性分子
B．甲烷分子具有正四面体结构 C．甲烷分子具有极性键 D．甲烷分子中H—C—H的键角为90℃
5．能够证明甲烷分子空间结构为正四面体的事实是（ ） A．甲烷的四个碳氢键的键能都相等
B．甲烷的四个碳氢键的键长都相等 C．甲烷的一氯代物只有一种 D．甲烷的二氯代物只有一种
6．烃类分子中的碳原子与其他原子的结合方式是 （ ）
A．形成四对共用电子对 B．通过非极性键 C．通过两个共价键 D．通过离子键和共价键
7．鉴别甲烷、一氧化碳和氢气三种无色气体的方法，是将它们分别 （ ）
A．点燃后罩上内壁涂有澄清石灰水的烧杯 B．点燃，先后罩上干燥的冷烧杯和内壁涂有澄清石灰水的烧杯
C．点燃后罩上内壁涂有澄清石灰水的烧杯，通入溴水 D．先后通入溴水和澄清石灰水
8．下列反应中，光照对反应几乎没有影响的是 （ ）
A．氯气和氢气的反应 B．氯气和甲烷的反应 C．氧气和甲烷的反应 D．次氯酸的分解
9．同系物具有（ ）①相同的通式 ②相同的物理性质 ③相似的化学性质 ④相似的结构特征 ⑤不同的分子式
A．①②③④ B．①②③⑤ C．①②④⑤ D． ①③④⑤
10．正丁烷与异丁烷互为同分异构体的依据是（ ） A．具有相似的化学性质 B．具有相同的物理性质
C．分子具有相同的空间结构 D．分子式相同，但分子内碳原子的连接方式不同
11．同分异构体具有（ ） A．相同的相对分子质量和不同的分子组成 B．相同的分子组成和不同的分子量
C．相同的分子结构和不同的分子量D．相同的分子组成和不同的分子结构
12．科学家对土星的最大卫星——土卫六的探测数据分析发现，土卫六的大气层中含有95%的氮气，剩余的气体为甲烷和其它碳氢化合物。关于甲烷和碳氢化合物的叙述错误的是
A．甲烷是含碳量最低的碳氢化合物B．所有的碳氢化合物分子组成均符合Cn H2n+2的通式
C．碳氢化合物均不溶于水D．碳氢化合物分子中的化学键一定有极性键，也可能有非极性键
13．下列说法中正确的一组是
A．H2和D2互为同位素； B． 和 互为同分异构体；
C．正丁烷和异丁烷是同系物； D． 和 是同一种物质
14.甲烷中混有乙烯，欲除去乙烯得到纯净的甲烷，最好依次通过的试剂瓶顺序是（ ）
A．澄清石灰水、浓硫酸 B．酸性高锰酸钾溶液、浓硫酸
C．溴水、浓硫酸 D．浓硫酸、酸性高锰酸钾溶液
15．我市各区准备推行使用天然气作燃料。然而目前家庭使用的燃具多数以液化石油气（丙烷为主）为燃料，如果改用天然气为燃料则应A．进气口和进风口都增大 B．进气口和进风口都减小
C．增大进风口，减小进气口 D．增大进气口，减小进风口
16. 下列关于甲烷与氯气发生取代反应所得生成物的说法正确的是A、都是有机物 B、都不溶于水
C、有一种气态物质，其余都是液体 D、有一种是无机物其余都是有机物。
乙烯
1、
分子式 结构式 电子式 结构简式 分子构型 官能团名称
2、物理性质：无色、无味的气体，难溶于水，密度比空气略小，应采取排水法收集。
3、化学性质：氧化反应：①燃烧反应： 。（现象：放出热量，燃烧时火焰明亮，并产生黑烟。）
②与酸性KMnO4溶液反应：产物是CO2和H2O 现象：酸性KMnO4溶液褪色。
加成反应：有机物分子双键(或三键)两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应。
①与溴水或溴的四氯化碳溶液加成： 。 实验现象：溴水和溴的四氯化碳溶液都褪色
②与H2加成： 。③与HCl加成： 。
④与H2O加成： 。⑤与Cl2加成： 。
4、乙烯的实际应用：是一种植物生长调节剂，具有催熟效果。
乙烯练习题
1.下列有关乙烯的说法中不正确的是( )
A.乙烯分子的双键中有一个键较易断裂 B.乙烯分子中所有的原子均在同一个平面上
C.乙烯分子中C = C的键长是乙烷分子中C - C的键长的2倍 D.乙烯易发生加成反应,乙烷易发生取代反应
2．能通过化学反应使溴水褪色，又能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是（ ）
A．苯 B．氯化铁 C．乙烷 D．乙烯
3.利用下列反应不能制得括号中纯净物质的是( )
A．乙烯和水加成（乙醇） B．乙烯和氯气加成（1，2 - 二氯乙烷）
C．等物质的量的氯气与乙烷在光照条件下反应（氯乙烷）
D．氯气与苯用氯化铁作催化剂反应（氯苯）
4．由乙烯推测丙烯（CH2 = CH－CH3）的结构或性质正确的是（ ）A．分子中3个碳原子在同一直线上 B．分子中所有原子在同一平面上 C．与氯化氢加成只生成一种产物 D．能使酸性高锰酸钾溶液褪色
5．通常用来衡量一个国家的石油化学工业发展水平的标志是（ ）
A．石油产量 B．乙烯的产量 C．合成纤维的产量 D．硫酸的产量
6．1mol乙烯与氯气完全加成后再与氯气取代，整个过程最多需氯气
A．1mol B．4mol C．5mol D．6mol
7.下列关于乙烯的说法错误的是A．乙烯的化学性质比乙烷活泼 B．收集乙烯可用排空气法
C．可作香蕉等水果的催熟剂 D．燃烧时火焰明亮，同时产生黑烟
8.既可用来鉴别甲烷与乙烯，又可除去甲烷中混有乙烯的最佳方法是
A、通入酸性高锰酸钾溶液中 B、通入足量溴水中 C、一定条件下通入H2 D、点燃
9.下列关于乙烯和乙烷相比较的各说法中，不正确的是[ ]。
A．乙烯是不饱和烃，乙烷是饱和烃B．乙烯能使高锰酸钾溶液和溴水褪色，乙烷则不能
C．乙烯分子中碳碳双键的键能是乙烷分子中碳碳单键的键能的两倍，因此乙烯比乙烷稳定
D．乙烯分子为“平面形”结构，乙烷分子为立体结构
10.既可以用来鉴别乙烯和甲烷，又可以用来除去甲烷中混有的乙烯的方法是 [ ]
A．通入足量溴水中 B．与足量的溴反应C．点燃 D．在催化剂存在的条件下与H2反应
苯
1、分子式：C6H6 结构简式： （凯库勒式）或 分子构型：平面正六边形结构，12个原子共面。
2、苯的物理性质：无色、有特殊气味的液体，有毒、不溶于水、密度比水小、易挥发，用水冷却，可以生成无色晶体。
3、苯的化学性质 结构决定性质
苯与溴水和酸性高锰酸钾的实验
实验操作 实验现象 实验结论
将溴水加入苯中 液体分两层，上层橙红色，下层无色。 苯不与溴水和酸性高锰酸钾反应。（苯与溴水混合后，苯萃取了溴，溴的有机溶液是橙红色）
将酸性高锰酸钾加入苯中 液体分两层，下层溶液不褪色。
苯分子中的化学键：不存在碳碳单键，也不存在碳碳双键，而是一种介于单键和双键之间的独特的共价键。
①燃烧反应： 。（现象：火焰明亮并伴有浓烈的黑烟）
②苯的取代反应：苯与液溴反应： 。 硝化反应： 。 ③苯的加成反应： 。 【苯是易取代难加成】。
芳香烃： 分子中含有一个或多个苯环的一类碳氢化合物。苯的同系物：烃分子中只含有一个苯环。如甲苯，二甲苯。
苯的练习题
1.下列物质与水混合后静置，不出现分层的是（ ） A．三氯甲烷 B．乙醇C．苯 D．四氯化碳
2.．下列各组物质中，可以用分液漏斗分离的是（ ）
A．苯和溴苯 B．苯和硝基苯 C．硝基苯和水 D．酒精和碘
3．下列事实中，能说明苯与一般烯烃在性质上有很大差别的是（ ）
A．苯能与液溴发生取代反应 B．苯不能跟高锰酸钾溶液反应
C．苯能与氢气发生加成反应 D．苯是不饱和烃
4.苯与乙烯相比较，下列叙述不正确的是A．都容易发生取代反应 B．苯不能被KMnO4氧化
C．苯只能在特殊条件下发生加成反应 D．都能在空气中燃烧
5.下列物质中，在一定条件下既能起加成反应，也能起取代反应，但不能使KMnO4酸性溶液褪色的是（ ）
A．乙烷 B．苯 C．乙烯 D．乙醇
6.将下列各种液体分别与溴水混合并振荡，不能发生反应，静置后溶液分层，且溴水层几乎无色的是（ ）
A、乙酸 B、乙烯 C、苯 D、酒精
7.下列用水就能鉴别的一组物质是（ ）
A、苯、己烷、四氯化碳 B、苯、乙醇、四氯化碳 C、苯、乙醇、乙酸乙酯 D、硝基苯、乙醇、乙酸
8. 下列变化是通过取代反应来实现的是
A．CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 B．CH2＝CH2 CH3－CH2Br
C．CH2＝CH2 +H2O CH3CH2OH D． －Br
乙醇
分子式 结构式 结构简式 官能团名称
烃的衍生物是指烃分子中的氢原子被其它的原子或原子团取代而生成一系列化合物。如甲烷的取代产物，硝基苯，乙醇，乙酸，乙醛等。
官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。
物理性质：乙醇俗称酒精，有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，与水任意比互溶。
化学性质：
与钠反应：现象：有气体放出，能安静燃烧，火焰呈淡蓝色，烧杯壁有水滴，加入澄清石灰水，石灰水不浑浊。
结论：乙醇与钠反应生成H2。反应方程式： 。
【对比钠与水反应实验现象可以得出】：乙醇分子中羟基上的氢原子没有水分子中的羟基上的氢原子活泼。
钠与乙醇反应：钠粒未融化，沉于乙醇底部，并慢慢消失，无任何声音。
钠与水反应：钠粒熔成小球，快速浮游于水面，并快速消失。
乙醇的燃烧反应： 。
乙醇的催化氧化：
铜丝先由红变黑最后又变红，此过程涉及到的反应有：
① 。
。
②总的反应方程式：
。【乙醇能被酸性高锰酸钾和酸性重铬酸钾溶液直接氧化成乙酸。】
乙醇练习题
1.下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（ ）
A．CuSO4•5H2O B．无水硫酸铜 C．浓硫酸 D．金属钠
2．为缓解能源紧张，部分省市开始试点推广乙醇汽油，下列有关乙醇的叙述，正确的是（ ）
A．乙醇和甲醇互为同系物 B．乙醇不能用玉米生产
C．乙醇的结构简式为C2H6O D．乙醇只能发生取代反应
3．某酒精厂由于管理不善，酒精滴漏到某种化学药品上而酿成火灾。该化学药品可能是（ ）
A．KMnO4 B．NaCl C．(NH4)2SO4 D．CH3COOH
4．向盛有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，可以观察到的现象是（ ）
A．钠块沉在乙醇液面下面 B．钠块熔成小球
C．钠块在乙醇液面上面游动 D．钠块表面没有气泡产生
5．下面物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是（ ）
A．金属钠 B．溴水 C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊溶液
6.羟基的符号是( ) A. OH B OH― C －OH D
7.下列关于乙醇的物理性质的叙述中，错误的是( )
A. 能与水任意比例互溶 B. 可溶解多种无机物和有机物
C.密度比水小 D. 沸点比水高
8.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）
A.两个碳原子以单键相连 B.分子里都含6个相同的氢原子
C.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子
9.CH3CH2OH是生活中常见的有机物，下列对其性质的描述中不正确的是：
A．能够与金属Na反应放出H2 B．能够燃烧放出大量热量
C．能够使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．能够使紫色石蕊溶液变红
10.下列关于乙醇用途的叙述中，错误的是 ( )
A. 用作燃料 B. 制取乙酸，乙醚等化工产品
C. 制造饮料、香精 D. 无水酒精在医疗上用消毒剂
11.下列各反应，除反应物外，还必须加入另一物质，该物质不起催化作用的是( )
A 苯跟液溴反应时加入铁粉 B 无水醋酸钠制甲烷时加入碱石灰
C 用乙醇制乙酸乙酯时，加入浓硫酸 D 乙醇氧化时，用烧红的铜丝伸入乙醇液体中
12.用分液漏斗可以分离的一组混合物是（ ）
A.溴乙烷和乙醇 B.丙醇和乙二醇 C.溴苯和水 D.甘油和水
乙酸1.
分子式 结构式 结构简式 官能团名称
2、物理性质：乙酸俗称醋酸，是无色、有强烈刺激性气味的液体，与乙醇和水任意比互溶。
3、化学性质： 。
与酸碱指示剂作用：使石蕊溶液变红色
活泼金属反应（与Na反应）： 。
①弱酸 与碱性氧化物反应（与CaO反应）： 。
与碱反应（与NaOH反应）： 。
与碳酸盐反应（与CaCO3反应）： 。（除水垢）
碳酸的酸性比醋酸的酸性强。羟基氢的活泼性比较：乙酸>水>乙醇
②乙酸的酯化反应（也属于取代反应）
现象：饱和碳酸钠液面上有透明的不溶于水的油状物质产生，且能闻到香味。
方程式： （酸脱—OH醇脱—H）
特别提醒：(1)浓硫酸作用：催化剂、吸水剂 (2)导管末端不插入溶液中，防止倒吸。
(3)饱和碳酸钠溶液的作用： a.溶解挥发出来的乙醇 b.吸收乙酸,便于闻到酯的气味
c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。
(4)试剂加入顺序：先加乙醇，冷却后再加浓硫酸，最后加入乙酸。 。
(5)酯采取分液法分离出来，用到的实验仪器是分液漏斗，由于乙酸乙酯的密度小于水，因此分液漏斗内上层液体为乙酸乙酯。
乙酸练习题1.下列有关乙酸的叙述正确的是（ ）
A．乙酸溶液跟镁反应不能生成氢气 B．乙酸溶液能跟碳酸钠溶液反应
C．乙酸溶液不能使紫色石蕊溶液变色 D．乙酸的酸性比碳酸弱
2．将乙醇和乙酸分离的正确方法是（ ）
A．加热蒸馏 B．先加入烧碱溶液，蒸出乙醇，再加入浓硫酸，然后蒸出乙酸
C．加入碳酸钠后，通过萃取的方法分离 D．利用分液的方法
3.下列物质中，能与醋酸发生反应的是：（ ）
①石蕊 ②乙醇 ③甘油 ④金属铝 ⑤氧化镁 ⑥碳酸钙 ⑦氢氧化铜
A.①③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥⑦ D.全部
4．下列化合物分子中不含双键结构的是（ ）A．乙醇 B．二氧化碳 C．乙酸 D．乙醛
5. 关于乙酸的性质叙述正确的是（ ）
A.它是四元酸 B.清洗大理石的建筑物用醋酸溶液
C.它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色 D.它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸
6．可以证明乙酸是弱酸的事实是（ ）A．乙酸和水能任意比例混溶 B．乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色
C．醋酸能与碳酸钠溶液反应生成CO2气体 D．乙酸能与乙醇发生反应
7.关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（ ）
A.属于氧化反应B.属于取代反应C.酸去氢， 醇去羟基D.用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯
8． 与金属钠、氢氧化钠、碳酸钠均能反应的是（ ）
A．CH3CH2OH B．CH3CHO C．CH3OH D．CH3COOH
9．实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是（ ）
A． 产品中有被蒸馏出的H2SO4 B． 有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C． 有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 D．有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯
10. 某有机物的结构为 ， 这种有机物不可能具有的性质是（ ）
A．能跟NaOH溶液反应B．能使酸性KMnO4溶液褪色C．能发生酯化反应D．能发生水解反应
糖类，油脂，蛋白质的性质（糖类，油脂，蛋白质组成的共同元素为C、H、O，蛋白质还有N、P、S等元素）
单糖：葡萄糖和果糖（互为同分异构体）分子式：C6H12O6
糖类 双糖：蔗糖和麦芽糖（互为同分异构体）分子式：C12H22O11
多糖：淀粉和纤维素 分子式：（C6H10O5）n
油：植物油，不饱和高级脂肪酸甘油酯
油脂
脂：动物脂肪, 饱和高级脂肪酸甘油酯
2、糖类和蛋白质的特征反映
银镜反应（与银氨溶液）：有光亮的银出现。实验条件：水浴加热，碱性环境。
葡萄糖（醛基的特性）
与新制的氢氧化铜：有砖红色沉淀的生成。实验条件：加热，碱过量。
小结：以上反应常用于检验葡糖糖。
（2）在常温下，淀粉遇到碘变蓝。
（3）蛋白质颜色反应：蛋白质遇硝酸变蓝黄【并不是所有的蛋白质都能发生颜色反应】
蛋白质燃烧时有种烧焦羽毛的味道。
3、糖类、油脂、蛋白质的水解反应
①蔗糖水解方程式： 。麦芽糖水解产物是葡萄糖
②多糖水解方程式： 。 。
③油脂的水解
酸性条件：产物为甘油，高级脂肪酸。碱性条件：产物为甘油,高级脂肪酸盐。（又称为皂化反应）
④蛋白质水解：产物为氨基酸。
糖类、蛋白质、油脂练习题
1.下列物质中，互为同分异构体的是（ ） A．淀粉和葡萄糖 B．蔗糖和纤维 C．淀粉和纤维素D．果糖和葡萄糖
2．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液和蔗糖溶液，这种试剂是（ ）
A．NaOH溶液 B．Cu(OH)2悬浊液液 C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液
3．下列物质中不属于油脂的是（ ） A．花生油 B．润滑油 C．棉籽油 D．牛油
4．淀粉溶液中加入少量稀硫酸溶液，加热使之水解，为测定其水解程度，下列试剂：①氢氧化钠溶液 ②银氨溶液 ③新制备的氢氧化铜悬浊液 ④碘水，其中必需使用的是（ ） A．② B．②④ C．①③④ D．③④
5．下列物质中不属于天然高分子化合物的是（ ）A．纤维素 B．蛋白质 C．蔗糖 D．淀粉
6．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（ ）
A．蛋白质中只含C、H、O三种元素 B．蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
7.只吃肉食不吃蔬菜、水果，会患营养缺乏症，影响人体的生长发育，这主要是由于蔬菜和水果中含有大量人体需要的( )A.维生素 B.油脂 C.蛋白质 D.淀粉
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