如何做出地道的孜然牛肉?
孜然牛肉是一道非常受欢迎的菜肴,它以其独特的香气和口味而闻名。以下是一个正宗的孜然牛肉做法,分享给您:
**主料:**
- 牛里脊肉 200克
**辅料:**
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1汤匙
- 干辣椒 5个
- 大蒜 8瓣
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 孜然粒 1把
**制作步骤:**
1. 将牛肉切成小块,加入料酒、生抽、糖和盐,腌制10分钟。
2. 准备生姜、蒜、葱切末,干辣椒切小段,一把孜然粒。
3. 在锅中加热油,转小火,将腌制好的牛肉块放入煎至表面焦黄,然后捞出备用。
4. 利用锅中剩余的油,加热后加入姜末、蒜末炒出香味。
5. 放入煎好的牛肉块,加入干辣椒段、葱末和孜然粒,翻炒均匀约40秒。
6. 40秒后,即可盛出享用。
这道地道的孜然牛肉散发着蒜香、葱香和孜然的烧烤味,制作简单,营养价值丰富。牛肉含有高质量的蛋白质和钾、镁、铁等微量元素,能够满足人体对营养的需求。相比猪肉,牛肉的热量较低,氨基酸组成更接近人体需求。牛肉还富含氨基含氮酸,以及锌、铁、维生素和肉毒碱等物质,对肌肉增长、强化骨骼、提高抗病能力有益,同时还有补血的作用,能预防贫血。
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