新手能干火锅店配菜员吗

Question

如题所述

Answer 1

你好，以下是火锅店配菜员工作流程，你可以自己评估一下自身的适配程度。
1主菜（锅底）：定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制2配菜：定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘。3辅料：定制料碗、加工辅料、配制料碗4其它：桌碟、调味品可视情况配制，火锅不一定必须定制这些。
火锅配菜搭配：1素食类的可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的.其实油面筋也不错!煮得半熟的,很有筋道的。 还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等 。2肉食类的可以选择丸类.贡丸是首选,还有虾丸，蟹丸，还有鱼片，嗯．鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉；如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。 如果在临海地区，可以选择的海鲜类会多得多。