第1个回答 2022-10-14
问题一：鸡心 鸡肝怎么做好吃，鸡心 鸡肝的吃法 1.鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中
2.鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开
3.转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。（中间要勤看锅，防止干锅）
4.加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却
问题二：鸡肝和鸡心怎么做好吃 酸辣鸡杂的做法
1.将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切葱花，鸡杂洗净切成小丁
2.热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀
4.放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟
5.加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
问题三：鸡心鸡肝怎么做出来的味道会比较好吃 食材
主料
空心菜
80g
鸡肝
150g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
鸡精
适量
生姜
适量
步骤
1.准备食材
2.干锅放入切好的辣椒和生姜丝翻炒
3.然后倒入油翻炒
4.放入切好的鸡肝翻炒一会
5.放入空心菜
6.快熟的时候加点鸡精
7.盐
8.现在装盘
问题四：鸡心鸡肝怎么做 红烧鸡心的做法 鸡心洗净，用刀切成小块，放清水中冲洗干净。放入葱姜末，加料酒腌制20分钟。青红辣椒切条备用。锅内放适量清水，放入鸡心，放些葱姜片，烧开，捞出鸡心。锅内放适量油，放入葱姜爆香。
放入一大勺豆瓣酱，炒香。放入鸡心，翻炒。加适量料酒，生抽，盐。放入青红椒，炒至青椒断生出锅即可。
问题五：怎么处理鸡肝鸡心? 用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质 鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
问题六：鸡肝鸡心咋煮吃着不腥 1.鸡肝择洗干净，去除筋膜等，用凉水浸泡2小时。
2.酱鸡肝用的主要调料。
3.锅里坐水，倒入鸡肝大火煮开。
4.捞出焯过水的鸡肝，放入砂锅，加足够的清水。
5.放入所用的调料，大火煮开后改小火。
6.小火煮30分钟后，倒入老抽，用小火煮1小时。
7.根据口感加入适量精盐，再煮10分钟即可关火。晾凉后，盛到干净的容器里即可。
问题七：怎样做鸡肝可以让它嫩嫩的? 材料
鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
做法
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。
材料替换
鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。
口味变化
调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。
问题八：鸡胗鸡肝鸡肠一起做怎么做好吃 爆炒鸡杂
鸡心、鸡肝、鸡腰、鸡肠、鸡胗各50克，冬笋50克，水
发木耳、菜心各30克，葱末、姜末、蒜末各少许
A：盐适量，水淀粉2大匙
B：辣豆瓣酱2大匙
C：水淀粉、酱油、料酒、醋各1大匙，
味精、高汤各少许
1、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡腰洗净切成片状，用调料A抓拌均匀；鸡肠洗净，切长段，放入沸水中汆一下，捞出沥水备用。
2、冬笋洗净切片；水发木耳洗净，用手撕成小块备用；菜心洗净，对剖两半。
3、锅内放油烧热，加入鸡杂炒至断生，放入调料B炒香，再加入葱末[1] 、姜末、蒜末炒匀。
4、最后放入冬笋片、木耳片、菜心炒匀，将调料C调匀后烹入，炒匀至汤汁略黏稠亮油时即可。
要点：
炒鸡杂的时候要用大火爆炒，以免绵软影响口感。