普通锅隔水蒸米饭要多久

Question

如题所述

Answer 1

普通锅隔水蒸米饭要25-30分钟。

隔水蒸米饭的诀窍主要是把握好水和米的比例，火候，还有蒸米饭的时间。隔水蒸约20分钟就可关火了，切记蒸饭过程中不可掀锅，不然容易夹生。煮米饭之前将大米浸泡十分钟，能让煮出来米饭更加香甜、软糯。米饭煮好后焖几分钟再开盖也能让米饭的口感提升一个档次。

在煮饭的时候不要经常去开锅盖看，这样会让锅中积累的蒸气流失，对白米饭的蒸煮效果有很大的影响。另外，在有压力锅的家庭，也可以使用压力锅来煮米饭，比起传统的蒸锅，效率更高，而且呈现出来的米饭也更为美味。

水蒸米饭的小技巧

通常情况下，水和米饭的比例为1：1.2，也就是1杯米饭要放1.2杯的水。然而，实际制作中，由于米饭的品种和干湿程度的差异，比例有时候需要微调。如果米饭过干，可以适当多加一点水，如果过湿，可以少放一些水。

一般来说，刚煮开的水会比较烫，容易将米饭煮糊。所以在将米饭放入蒸锅之前，最好等待一段时间，让水温适当下降一些。一般等水温降到80℃时，再放米饭最为适宜。此外，米饭的清洗一定要充分，去除掉表面的灰尘和杂质，这样才能使蒸出来的米饭更加美味。