红糖怎么做出来的

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

「红糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

Answer 3

Answer 4

厉害，才知道做的过程

Answer 5

红糖分两种；一种是纯甘蔗熬制的，甘蔗又分很多种，有黑皮，青皮等等，这种的要稍微好一些，毕竟都是甘蔗。另外一种是甜菜做的，通过化学物品脱色后的糖渣用机器做成红糖。这种的就差一些了，常见于超市，市场上边。
一直以来，红糖就是公认的保健“多面手”。女性痛经，红糖可化瘀祛寒、缓解痛经;产妇体弱，红糖可补充气血;男性应酬多，压力大，红糖可健脾养胃，缓解疲劳。此外，红糖还可搭配乌梅、生姜、山楂等制作美味可口的养生饮品。可实际上，红糖有手工红糖与普通红糖之分，两者无论是在原料、制法、性状，还是营养、功效等方面，均存在明显差异。