是谣言。传言中,空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量消耗掉。实际上,牛奶中含有约4.5%的乳糖,它属于碳水化合物,会优先被分解提供能量,因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。但对于乳糖不耐受的人(喝牛奶腹泻)来说,的确不宜空腹大量喝牛奶,建议这类人先吃些淀粉类食物后再少量多次地喝牛奶,推荐饮用酸奶或低乳糖奶。
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其他谣言
很多人认为,茶、咖啡或巧克力中含有的草酸、鞣酸会和牛奶中的钙反应,影响钙的吸收利用。事实上,即使不与牛奶同时饮用,这些物质进入体内后也可能与矿物质发生沉淀反应。此外,草酸和牛奶中的钙在消化道内发生沉淀,可减少人体对草酸的摄入,降低结石风险。因此从补钙的角度讲,避免与含有草酸和鞣酸的食物同食,倒不如多喝点牛奶。
参考资料来源:人民网-牛奶不能空腹喝?专家解读牛奶3大谣言