食品卫生管理员职责
一、 组织本单位从业人员的卫生法律和卫生知识培训；
二、 拟定本单位的食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对其执行情况进行日常督促检查；
三、 每日检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，及时纠正不符合卫生规范的行为，并提出处理意见；
四、 每天抽查原料或成品索证情况，查验标签与货物是否相符，并提出是否需要进一步检验确证；
五、 对学校食堂提供的集体用餐及大中型餐饮业重要接待活动供应的食品的留样工作进行经常性检查；
六、 对收回、退还的不合格食品进行记录，并记录销毁等处理数量、时间、方式和流向等；
七、 对食品及餐用具卫生检验工作进行管理；
八、 对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，落实患有有碍食品卫生的疾病或病症者调离相关岗位；
九、 向当地卫生行政部门报告该单位存在的食品卫生问题及改进情况，负责按要求报告食物中毒和食品污染事故，并协助调查处理；
十、 建立食品卫生管理档案，保存各种检查记录；
十一、接受和配合卫生监督员对本单位的食品卫生进行监督检查，提供有关食品卫生管理的情况，并督促落实卫生监督意见；
十二、发现生产加工经营过程中存在影响食品卫生的问题时，应当立即向本单位负责人报告，并提出改进措施、实施时间和完成时限等意见；
十三、根据本单位食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等情况向本单位负责人提出奖励和惩处建议；
十四、其他食品卫生管理职责。
从基层做起,从个人良心做起
这个职责问题具体到哪个幼儿园，不一定完全相同，但基本内容还是差不多的，主要有以下几方面：
直接负责食堂食品卫生问题，建立并遵守有关制度，做好园内食品安全的检查与配合上级部门的检查；
指导做好进货采购工作、索证及台帐登记工作；
指导做好餐具消毒工作；
对发现的可疑或问题食品及时做好上报，对可能出现或已经出现的食品安全事件做好上报工作。
基本上就这些了，其他还有什么要求或职责可根据你们幼儿园的实际情况予以增减。
自己做小抄咯
晕死,这考试都是抄的 考官一般都睁一眼闭一眼的
当然除非碰到BT的 一般的没事
第一条 依据
为加强沐浴场所卫生管理，规范经营行为，防止传染病传播，保障人体健康，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《艾滋病防治条例》、《化妆品卫生监督条例》等法律、法规，制定本规范。
第二条 适用范围
（一）本规范适用于中华人民共和国境内一切从事经营服务的沐浴场所，包括浴场（含会馆、会所、俱乐部所设的浴场）、桑拿中心（含宾馆、饭店、酒店、娱乐城对外开放的桑拿部和水吧SPA）、浴室（含浴池、洗浴中心）、温泉浴、足浴等。
（二）沐浴场所内设置的理发店、美容店、游泳池、文化娱乐场所等其它公共场所和餐饮场所应当符合国家相关的卫生法律、法规和规章的规定。
第三条 用语含义
（一）污染源，是指沐浴场所受到有毒有害物质污染的来源，包括粪池、垃圾场、污水池、旱厕等。
（二）公共用品用具，是指沐浴场所提供顾客使用的、与顾客密切接触的物品。包括浴巾、毛巾、垫巾、浴衣裤、拖鞋、饮具、修脚工具等物品。
（三）卫生管理组织，是指对沐浴场所的卫生证照、从业人员健康管理、场所环境、顾客用品用具和设施等实施有效卫生管理的机构。
（四）健康危害事故，是指沐浴场所内发生的因空气质量、水质不符合卫生标准、用品用具或设施受到污染导致的群体性健康损害事故。
简明扼要说，GMP 英文是Good manufacturing Practices 的缩语。是美国和很多西方食品制造行业的一个基本行业标准，内容涉及工厂设施的标准、专业人员的要求、从事食品行业操作应该遵守的的基本要求等等。SOP应该是SSOP，是另一个食品行业基本标准，英文是Sanitation Standared Operating Procedure。 它的内容主要是围绕Sanitation所做的要求，涉及生产设施、设备、人员，以及食品原料的卫生与消毒。对所使用的消毒品和用具如何存放和使用规范都有要求。还有一个标准就是HACCP。GMP，SSOP和HACCP是美国食品行业的基本标准。更需说明的是，这三个标准其实是不可分开的有机整体。我国虽然也有GMP,也把HACCP引进过来。但是并没有弄懂美国食品标准的精髓。
食堂需要遵守哪些食品卫生法律法规。 2、掌握食品熟悉餐饮业卫生管理机构与人员要求。 20、掌握餐饮二、食品卫生基本知识 1、熟悉餐饮业的定义、分类。
1、配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；2、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；4、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；5、对食品安全检验工作进行管理；6、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；7、建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；8、所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及市场监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；9、协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本单位的食品安全综合自查报告，食品安全综合自查报告样式由市场监督管理部门另行制定；10、与保证食品安全有关的其他管理工作。工作前景不太清楚
卫生管理员好象不用吧我开了8年食堂，那些工作有防疫站的处理