单位食堂的管理及成本控制

目前单位食堂存在管理混乱状态，现在接手，请教一下有效的管理方法及成本控制手段。食堂情况是：一员工用餐，二是招待来访宾客筵席。
帮公司管理食堂。

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第1个回答 2012-10-06

你的问题不清晰，你要说明，你是承包下来，还是帮公司管理食堂。不同的方式有不同的手段

帮公司管理的话， 1，确认就餐人数，减少剩菜剩饭的浪费。 2，与当地农夫签订蔬菜购买合同，即保证蔬菜的品质由减少中间成本。3，客餐的菜品，尽量以周为单位进行采购。减少零星采购成本。4，制定用餐制度，杜绝员工倒反倒菜的现象。 5，其他的地方就各个细节方面。如水，电，煤气方面的节约了。希望以上能给你做到参考、本回答被提问者采纳

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