用料
五花肉 200克
鸡胸肉 500克
鸡蛋 5个
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
香油 适量
葱姜末 适量
山药 可加可不加
白丸子汤的做法
分离蛋白蛋黄，猪肉鸡胸肉剁碎
肉末里加入蛋白，盐，糖，白胡椒，葱末，姜末，使劲往一个方向搅，直到粘稠。
锅中水烧开，然后开最小火，用手捏肉丸，把丸子一个一个放进去，然后开大火，煮到丸子漂上来，即可捞出锅，控水。
锅中放水，烧开，放丸子，放入刚才没用上的蛋黄，（最正宗的还要放菠菜），放入适量盐，白胡椒，醋，最后倒点香油，出锅！
小贴士
多的丸子可以待凉至室温，放入冰箱冷冻，什么时候想吃直接拿出来烧汤。
