我也是学厨师以后才知道番茄炒蛋是这么炒的
主料:番茄4个、鸡蛋2个。
辅料:盐4克。
1、番茄洗净,放开水中烫3分钟,撕去外皮,去蒂后对剖切成半圆片。
2、鸡蛋打于碗中,加水淀粉、精盐,搅打均匀,即可。
3、炒锅置中火上,加入食用油(猪油最好),烧至5成热,倒入蛋液。
4、蛋液膨胀后翻面,用锅铲炒散。
5、将蛋拨至锅边,用余油将番茄炒一下,再与炒蛋一同翻炒均匀,起锅装盘。
番茄的营养价值主要有以下几点:
1、番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。
2、番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
3、番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
4、番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。
怎么做番茄炒蛋?
番茄炒蛋,先放番茄还是先放蛋