记忆里，你喝过最好喝的酸梅汤在哪？
记得小时候夏天，热到快40度，路边、天桥上、胡同里，有很多小推车卖梅汤，我总会买。
外婆知道我喜欢，怕外面卖的不干不净，会在家煮好，放风扇下吹凉，等我午睡醒了喝， 酸酸甜甜，味道醇厚浓郁 ，特好喝，我猛的一口气能喝几大碗！
很多人都没喝过这种真正用食材煮的酸梅汤，和现在超市饭店用粉冲的，完全不一样。
因有酸梅汤情节，平时除了我自己会喝，还喜欢约上亲近的朋友一起，好似《海街日记》里，坐在木质的老房子里，光着脚吹着风，一边喝一边聊，很惬意。
尤其夏天热的不行，嘴馋想吃川菜、湘菜或者火锅，总之吃辣的时候，必点！
这些年，，尝过太多不同品种、不同档次的酸梅汤，今天想把其中我认为最好喝，也是这几天中午都在喝的这家酸梅汤-藤食，推荐给你。
相信我，它是不一样的味蕾刺激！什么可乐，王老吉都不如它 解辣解渴，而且营养丰富，酸甜爽口，超适合你 。
全国最顶级的乌梅
肉厚味甘，香甜美满
我们都知道，做好酸梅汤，味要爽口，核心是乌梅。为了做好这款酸梅汤，藤食用了全国最顶级的乌梅。
▲产自四川达县，那里是“中国乌梅之乡”，有迄今为止中国最为古老的树龄高达580年的“乌梅树王”。
那种出的梅子 果大肉厚，柔软香甜 。剔除所有的病虫果和腐烂果后，制成乌梅干也有讲究。
要用火炕焙三天，再闷三天成材。炮制不够火候或者闷不到位，都会成乌梅炭，影响口感，入嘴一股碳火味儿，像土炕里的陈年老灰。
而手法熟练的老匠人，制出来的乌梅干， 颗颗饱满肉厚，十分入味 。
比起市面上常见的酸梅汤，不仅 梅子味更浓郁，而且过程中添加的糖没那么多，果香满满，甜度适中又很自然，好喝！
最正宗的老北京配方
无添加，手工熬制
一杯又一杯 好喝到停不下
乌梅、山楂、桑葚、桂花、洛神花、甘草、薄荷叶、陈皮，方子是 秘制的老北京配方，除此之外，不添加任何多余物。
每样选材，都用了好几个产地的做对比。因为，只有上好的乌梅、中段且当年下树的山楂、陈皮，才能熬出 透亮汤色，独特风味的“酸梅感” ，而一般市面上的是暗红色，颜色深，口感涩涩的。大多数商家，都不太舍得用这么好的材料。
正因果实的酸甜饱和度很高，所以熬出来的酸梅汤，果味浓郁，酸甜口感均衡，后期不用加很多糖，也不会齁甜。这也是我喝过很多酸梅汤，最爱还是这家的原因。
“我现在喝酸梅汤，不为解渴，只为解馋”
这句评价，是梁秋实先生喝老北京酸梅汤所说。而究竟什么样的酸梅汤可以让人”连尽七碗方罢休“？
除了顶级的食材，要喝到口感纯正、爽口的酸梅汤，一定要先煮开，只有这样才能把食材的味道充分融合。怎么做？
加点矿泉水，煮沸转小火，煮大约三十分钟。这时候便可以躺床上打打 游戏 ，刷刷剧，时间过的很快。最后只要再加少许冰糖， 香味会飘满整个房间，幸福感爆棚！
晾凉了，撒点桂花，那酸梅汤 又香又稠 ，滑溜溜好像一整块。
和瓶装酸梅汤那种单纯的酸甜不同，自己煮的酸梅汤，梅汁稠，水少。刚开始有强烈的回甘，其实后味中有一股微微的苦， 是乌梅和陈皮带来的，我喜欢这种微微的苦，让味道更有层次。
夏天太热，也可直接放入冰箱，取出来以后凝结在大玻璃杯外一层细密小水珠，真是赏心悦目！
上口冰凉，甜酸适度，舍不得下咽 。我现在，会每天早上煮好放冰箱，等午睡醒了喝，哔！沁人心脾！