多年生草本植物。生水中，嫩芽叶可食。《尔雅·释草》“购、蔏蒌” 晋 郭璞 注:“蔏蒌，蒌蒿也。” 宋 苏轼 《惠崇春江晓景》诗之一:“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。” 元 乔吉 《满庭芳·渔父词》曲:“蒌蒿香脆芦芽嫩，烂煮河豚。”
多年生草本植物。生水中，嫩芽叶可食。
《尔雅·释草》“购、蔏蒌” 晋 郭璞 注：“蔏蒌，蒌蒿也。” 宋 苏轼 《惠崇春江晓景》诗之一：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。” 元 乔吉 《满庭芳·渔父词》曲：“蒌蒿香脆芦芽嫩，烂煮河豚。”
蒌蒿又名芦蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾、龙蒿、狭叶青蒿。蒌蒿为菊科多年生草本植物，叶有柄，互生，羽状深裂，裂片更分裂，末端尖，叶背密生灰白色细毛，茎上部叶有时全缘。花茎出于极端及叶腋，着生多数小头状花序，排列成穗状花序；花冠筒状，呈淡黄色。果实为瘦果。花期夏、秋间。多生于水边堤岸或沼泽中，野生种广泛分布于东北、华北、华中，早在明朝南京市民即已开始采食野生蒌蒿。90年代初期尝试蒌蒿人工栽培。它以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特，供不应求，是闻名遐尔的优良蔬菜。目前，江南地区栽培的主要品种有小叶青梗蒿、柳叶青梗蒿、小叶红梗蒿，其中以柳叶青梗蒿品质最好。蒌蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。根... 更多→ 蒌蒿
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