瘦肉鲍鱼汤：原料:新鲜鲍鱼500克，瘦猪肉20克，夏枯草50克，盐适量。做法：将鲍鱼壳和肉分离，用清水擦洗干净，去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，剞十字花刀。将鲍鱼壳、鲍鱼肉、夏枯草、瘦猪肉一同放入已经用猛火煲滚的清水锅内，改用中火继续煲3小时左右，加入少许盐调味即可。
鲍鱼竹笋汤：原料:罐头鲍鱼50克，竹笋15克，豌豆苗50克，料酒、盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。做法：竹笋放入盆内，用水泡软，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入水中。鲍鱼切薄片。豌豆苗洗净。锅内放入高汤烧开，将竹笋和鲍肉片分别放入烫一下，捞入汤盅内。撇去锅内汤面上浮沫，加入盐、味精、料酒、胡椒粉，浇入汤盅内即成。
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