第1个回答 2020-03-02
铁观音属于功夫茶,但是又不同于红茶,它是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,没有泡过的茶叶呈深绿色,茶汤是淡绿色的,不同于绿茶茶汤的青绿,它的茶汤绿中微微带黄,香气扑鼻,入口柔和,苦味不重,饮之唇齿留香,且有微微回甘。
半发酵茶,顾名思义,它保留了绿茶一部分的维生素和茶多酚,但是也有了红茶的一些特性,兼有红茶和绿茶的益处,且四级皆宜,实为茶之上品,我之最爱。
但铁观音喝法与红茶相近,不能像绿茶那样一直泡在杯子里。沸水冲泡,第一遍为洗茶水,一般立即倒掉,不喝。洗茶之后,再倒入沸水,泡2~5分钟,即可将茶汤滤出饮用,一壶茶可以反复冲泡5次,但我个人认为第二遍和第三遍味道最佳。