第1个回答 2012-08-06
可以,曾经在食谱上有看到过用牛奶蒸蛋的。方法:??1.往碗里打入鸡蛋,充分打散。(两个鸡蛋液差不多是70毫升)。 ??2.加入牛奶(210毫升)跟白砂糖,再搅拌均匀。 ??3.用筛漏过滤掉拌好的牛奶蛋液里的杂质。(过滤的目的是为了蒸好后的蛋更加的顺滑,如没有筛漏可免)。 ??4.过滤好的牛奶蛋液装入碗里,封上保鲜膜。 ??5.冷水上锅大火蒸12分钟,关掉火后不要掀盖,让它虚焖几分钟后再掀盖。 **如果不喜欢甜的可以不放糖,喜欢吃甜的也可以在吃的时候配上水果。
第2个回答 2012-08-06
我家都是没有放牛奶的,牛奶经过高温一蒸就没有营养了,我家蒸蛋都是用那个米汤来给宝宝蒸的。好嫩的,亲可以试试哦。
第3个回答 2019-12-23
可以,蒸鸡蛋糕普通就是防水稀释,只不过这次换成牛奶稀释。尝试一下呗
第5个回答 2024-07-20
蒸鸡蛋加入牛奶的利弊
蒸鸡蛋作为一道营养丰富的料理,常用于滋补身体。不少人会考虑在蒸蛋中加入牛奶,以提升营养价值和风味。这一做法也存在着一些争议,需要深入探讨。
加入牛奶的好处
牛奶富含蛋白质,将其加入蒸蛋可以显著提升蛋白质含量,有利于肌肉生长和组织修复。牛奶中的钙质含量较高,有助于强健骨骼和牙齿。牛奶中含有丰富的维生素D,可以促进钙质吸收。
加入牛奶的弊端
加入牛奶也会带来一些弊端。牛奶中的乳糖是一种糖分,可能对乳糖不耐受的人群造成腹痛、腹胀等不适。牛奶中的脂肪含量较高,可能会增加蒸蛋的热量和脂肪含量。牛奶可能会改变蒸蛋的口感和质地,使其变得更加软嫩。
如何选择
综合考虑加入牛奶的利弊,我们可以根据以下原则做出选择:
蛋白质摄入量需求高的人群,例如健身人群、术后恢复期患者,可以考虑加入牛奶以提升蛋白质摄入量。
乳糖不耐受人群应避免加入牛奶,以免出现不适症状。
有身材管理需求的人群,例如减肥人群、三高人群,建议少加入或不加入牛奶,以避免增加热量和脂肪摄入量。
对于口感偏好,喜欢软嫩口感的人群可以加入牛奶,而喜欢Q弹口感的人群则不建议添加。
具体做法
如果决定加入牛奶,建议按照以下步骤操作:
先将牛奶和鸡蛋充分搅拌均匀。
加入适量的水,水的用量根据个人喜好调节,喜欢嫩滑口感的可以多加水,喜欢固体口感的可以少加水。
搅拌均匀后,用滤网过滤掉蛋液表面的气泡。
蒸锅中加入适量水,放入蒸盘,将蛋液倒入蒸盘中。
大火蒸制8-10分钟,具体时间根据蛋液量和厚度调节。
蒸好后取出,即可食用。
其他建议
除了考虑牛奶的加入,蒸蛋还可以加入其他食材,以丰富口感和营养价值。例如:
蔬菜:胡萝卜、西兰花、香菇等,切丁或切丝后加入蛋液中。
肉类:鸡肉、牛肉、虾仁等,切碎后加入蛋液中。
调味料:盐、胡椒粉、酱油等,适量加入调味。
通过合理选择食材和调节配料,可以做出营养美味又符合个人口味的蒸蛋料理。