记得小时候还是物资匮乏的年代，在那个年代里，有时候感冒生病了，家人会用打一个鸡蛋在碗里，搅开以后，加一点盐，用烧开的水快速的冲进去，再点上几滴香油，一碗热乎乎的冲鸡蛋就出来了，热乎乎的喝上它，即使不能治病，但身体似乎也感觉舒服多了。后来长大了才发现，好像很多地方都有这种冲鸡蛋水喝的方式，而口味到底是选择咸还是甜，则因为不同的地域性，大家各不相同，那么冲鸡蛋水到底好不好，每天喝好不好呢？我们今天就来探讨一下这方面的话题。
不管你是何种方式烹饪，鸡蛋还是那个鸡蛋，它的营养价值也还是那些营养价值，鸡蛋有什么营养呢？简单来为大家介绍一下。
鸡蛋虽然不起眼，但实际上确实一种营养机制非常丰富，而且比较健康的食材，鸡蛋的蛋清中富含蛋白质，人体中所必须的氨基酸，在蛋清中都含有，而最难得的是，蛋清中的蛋白质营养非常易于人体吸收，其吸收率可以高达90%以上，因此，如果想要为身体补充蛋白质营养，除了吃瘦肉之外，吃鸡蛋也是很好的选择。
说完蛋清，我们再来说蛋黄，鸡蛋的蛋黄同样含有诸多的营养元素，卵磷脂，DHA等大家耳熟能详的保健营养元素，在蛋黄中都有丰富的含量，除了这些脂质营养以外，蛋黄中还含有维生素E，维生素A，维生素D等脂溶性维生素营养，同时，钙，磷，铁等人体所需的元素，在蛋黄中也都可以找到它们的身影。
总而言之，小小的鸡蛋，虽然不是什么山珍海味，但对于日常营养补充来说，却是一种很好的食材，只要没有过敏等相关禁忌的话，每天吃一到两个鸡蛋，对于身体的全面营养补充，还是很有必要的。
鸡蛋的不同烹饪方式，对营养健康的影响有不同
鸡蛋大家都很熟悉，吃法也各种各样，如果不说混合食材的做法，单单就鸡蛋本身烹饪方式来说，水煮鸡蛋，荷包蛋，开水冲鸡蛋，蒸鸡蛋，炒鸡蛋，煎鸡蛋等等方式，都是我们食用鸡蛋的不同方法，这些不同的烹饪方式，对于鸡蛋营养健康的影响也往往略有差异，简单来为大家分析一下——
煎鸡蛋：往往我们指的是煎荷包蛋，这种方式需要加点油，但一般不用加太多就可以完成，特点是口味不错，但油脂含量比鸡蛋本身又大了一些。
炒鸡蛋：鸡蛋打散后再来煎炒，一般会和其他食材一起烹饪，炒鸡蛋我们吃的相信一定也不少，实际上打碎的鸡蛋吸油性比煎荷包蛋更大，因此，一定要注意不要放太多的食用油，否则都会吸进鸡蛋里，最终被我们吃到肚子里，特别是有高血脂问题的朋友，更是要多注意。
水煮鸡蛋：水煮鸡蛋有水煮荷包蛋和水煮蛋两种方式，前者打破壳直接入水，而后者则带壳煮熟，水煮荷包蛋，会有一些水溶性的营养会溶解释放到水中，而直接带壳的水煮蛋则避免了这方面的营养流失。