泸州是我国酿酒历史最悠久的地区之一。在浩如烟海的史籍中，有不少关于泸酒的记载与传说。在泸州市博物馆中陈列的一只陶制角杯，经考证系2000年前秦汉之际，专供宴饮宾客之用。1983年，泸州市郊出土的第8号汉棺上的巫术祈祷图中，两巫师高举酒樽，昂首相对，证明泸州当时不仅有酒，而且已懂得“酒以成礼”。唐代诗人郑谷，在他的《旅次遂州将之泸郡》诗里写道：“我拜师门更南去，荔枝春熟向渝泸”。所谓“荔枝春”，就是以荔枝为主体香成份的酒。宋人编成的文献通考记载，公元1077年以前，赵宋王朝每年征收商税锐额在十万贯以上的郡、州，全国26个，泸州就是其中之一。泸州每年征收的酒税在1万贯左右，占地方商税收的十分之一。酒税的征收数额从一个侧面反映了泸州酒业的兴盛。
在泸州酒史上，宋代是一个相当重要的时期，泸州人已掌握了烧酒制法。当时的大酒，在原料选用、工艺操作、发酵方式以及酒的品质等方面，都与今天泸州酿造的浓香型曲酒非常接近，可以说就是今天泸州老窖大曲的前身。
宋代大酒的出现，为泸州酒业的进程揭开了新的篇章。然而泸州酒文化的宋代遗存，却在长期的蒙古定蜀战争中遭到破坏。直到明王朝的建立，酒城泸州又开始了新的发展，这个新发展结果之一就是使当代的泸州人拥有了现存最完整、连续使用时间最长的，具有400多年悠久历史的泸州老窖窖池。
泸州老窖陈列馆里，珍藏着一只乳白色筒形粗瓷包装酒罐，上写“三百年老窖”，背有“豫记温永盛酒厂”的款记。据温氏11代传人温筱泉先生回忆：同治8年（公元1869年），温家九世祖温宣豫从泸州舒聚源酒坊购得十口陈年老窖池，酿制三百年老窖大曲。这一包装证明了大约在19世纪70年代，已有三百年老窖大曲的名称出现。而据此称今天的泸州老窖大曲已有400多年的历史，应是合理之说。
清代著名诗人张问陶来泸州一天，就留下了“城下人家水上城，衔杯却爱泸州好”的绝唱。城内旧有牌坊，署有：川南第一州。其繁富可见一斑。1915年，在巴拿马太平洋万国博览会上，泸州老窖大曲酒荣获金奖，即称誉世界。1916年，朱德随蔡锷起兵讨袁，驻防泸州，戎马之余，与温筱泉等人结成振华诗社，留下了“酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”的爱国诗句。在这里朱德就把泸州命名为“酒城”了。
今天的泸州老窖以其“醇香浓郁，清冽甘爽，回味悠长，饮后尤香”的风格，驰名中外，成为我们珍贵的民族遗产，被誉为酒中泰斗。1952年在全国首届评酒会上，泸州老窖大曲酒与茅台、汾酒、西凤酒并列为全国四大名酒，以后在历届全国评酒会上，都蝉联国家名酒称号，被定为全国浓香型白酒典型代表。1996年11月，泸州老窖池群被国务院命名为全国酒类行业中唯一的全国重点文物保护单位，成为永载史册的国宝窖池，名副其实的“中国第一窖”。
当远方的宾客来到泸州，一定会沉醉在泸州老窖的芳香之中，身不由已地闻闻酒之香，观酒之色，带着好奇和渴望倾听酒的故事，享受这久远文化蕴味。泸州因老窖闻名于世，老窖以美酒传于后人。
我的家乡泸州气候温和，那里有许许多多的水果，荔枝、橘子、龙眼，而我最喜欢的是——龙眼。
它的树干粗实而坚硬，枝像千手观音，浓密的树叶覆盖出百十余平方米的树阴，叶子如此之绿，绿得苍郁，绿得深沉，十分让人喜爱。 龙眼，它穿着一件黄褐色的大衣，把它剥开来，你会看到如水晶一样的果肉，轻轻咬一口，香甜的汁水立即流入你的口中，沁人心脾。
龙眼的中间有一个黑黑的、圆圆的核，有眼珠子那么大，它就是龙眼的种子。 每年夏天一过，秋天来临时，老乡便会运来一大筐一大筐的龙眼，没过半个月，全国各大超市，水果店便会有龙眼与食客们见面。
龙眼的药用价值很高，它能入药，有壮阳益气、补心益脾、养血安神等多种功效。它能治疗贫血、失眠、健忘、神经衰弱等病症。
它有丰富的营养价值。含有葡萄糖、蛋白质、维生素A、B等，是老少皆宜的水果。
有关龙眼这个水果的名字，据说有一段来历：很久很久以前，在泸州的一带有条恶龙，每逢八月海水大潮就兴风作浪，人畜被害不计其数。这时一位武艺高强的少年名叫桂圆，他把用酒泡过的猪肉放在地上，恶龙见了口水直流三千尺，几口就把猪肉吃光了。
不一会。恶龙就醉倒在地上。
这时桂圆就乘机举起钢刀，朝龙的双眼刺去，龙的眼睛被刺了出来。恶龙因失血过多而死去，桂圆也在与恶龙的争斗中受了重伤牺牲了！后来这里长出了一种果实，人们便称为“龙眼”，也叫“桂圆”。
如果你想品尝龙眼就到我的家乡泸州来吧。
我的家乡泸州气候温和，那里有许许多多的水果，荔枝、橘子、龙眼，而我最喜欢的是——龙眼。
它的树干粗实而坚硬，枝像千手观音，浓密的树叶覆盖出百十余平方米的树阴，叶子如此之绿，绿得苍郁，绿得深沉，十分让人喜爱。 龙眼，它穿着一件黄褐色的大衣，把它剥开来，你会看到如水晶一样的果肉，轻轻咬一口，香甜的汁水立即流入你的口中，沁人心脾。
龙眼的中间有一个黑黑的、圆圆的核，有眼珠子那么大，它就是龙眼的种子。 每年夏天一过，秋天来临时，老乡便会运来一大筐一大筐的龙眼，没过半个月，全国各大超市，水果店便会有龙眼与食客们见面。
龙眼的药用价值很高，它能入药，有壮阳益气、补心益脾、养血安神等多种功效。它能治疗贫血、失眠、健忘、神经衰弱等病症。
它有丰富的营养价值。含有葡萄糖、蛋白质、维生素A、B等，是老少皆宜的水果。
有关龙眼这个水果的名字，据说有一段来历：很久很久以前，在泸州的一带有条恶龙，每逢八月海水大潮就兴风作浪，人畜被害不计其数。这时一位武艺高强的少年名叫桂圆，他把用酒泡过的猪肉放在地上，恶龙见了口水直流三千尺，几口就把猪肉吃光了。
不一会。恶龙就醉倒在地上。
这时桂圆就乘机举起钢刀，朝龙的双眼刺去，龙的眼睛被刺了出来。恶龙因失血过多而死去，桂圆也在与恶龙的争斗中受了重伤牺牲了！后来这里长出了一种果实，人们便称为“龙眼”，也叫“桂圆”。
如果你想品尝龙眼就到我的家乡泸州来吧。
民以食为天。今天我给大家介绍的是经常让我垂涎三尺的串串香。
“串串香”，听了这个名字就让你咽了不少口水吧？那它的味道怎么样？哎呀，不吃不要紧，一吃上了瘾！可以说这个名字真是名副其实！
串串香色泽鲜艳，营养丰富。明亮的淡黄色的腐竹，翠绿的蔬菜，黑色的海带、木耳，白色的蘑菇…… 说到这里，你一定想，这么好吃的东西，可以自己做吗？其实，串串香的做法很简单。首先，把配料调好放入锅中温火熬汤；然后把火腿、腐竹、海带等洗净并且切成小块。在等待熬汤的时候你可以用竹签插上食料。待汤发出浓烈的香味后，把用竹签插着的食料放入锅中，等到食料煮熟了，你就可以将其放入碟中，再撒上你喜欢的调料，比如芝麻、辣椒粉等。就这样，色香味俱全的串串香做好了！
串串香的味道原本就鲜美，如果再是自己做的，那就更妙不可言了。
抵挡不住美食的诱惑了吧？那你也快来尝尝吧！
泸州民俗节日
牛王节 旧历十月初一，农村习尊为"牛王菩萨生日"。节间，或举行大会，故又称"牛王会"。农村要打新米糍粑以慰耕牛，人吃牛也吃，并在牛角尖各悬一块，以让牛吃水时，于水中照见角上糍粑，领会主人厚意。 云峰庙会 纳溪云峰寺素有川南第一名山之称，册上有云峰禅院及中云峰、老云峰、宝寺等庙宇，统称云峰寺。农历四月初八为佛祖诞辰日，沿长江下至重庆、江津、合江、泸州来朝山进香，人群从江边直排到云峰寺，逶迤近十里，场面十分壮观。历代文人在山上留下不少墨宝和诗词。云峰庙会1949年后停办，1982年后恢复，1984年后每年庙会进山人数有2-3万人之多。
中元节 旧历七月十五日，俗称鬼节。多数人要备香烛、烧袱纸和金银钱、供水饭，敬亡魂。行会、宗祠和宗教、慈病况机构团体，要举办"盂兰会"超度无亲无属的孤魂。至晚，古蔺小孩则用竹竿穿大木柑，柑体遍插燃香签，持杆嘻笔逐戏，称"耍香宝"。乡镇人则将木柑雕空，内塞燃烧纸钱于地上滚玩。解放后自行消失。1979年后，旧习复生，是时民间渐有为已故亲人烧袱纸习俗。
踩山节 古蔺、叙永和合江九支区苗族久沿踩山习俗。古蔺境内22个乡镇有踩山场23处，其中14处已形成集市。在农历正月初一至十五，选定一日或数日为踩山节，届时，踩山处竖立花杆，成百上千苗族男女，穿着节日盛装，齐集山间吹芦笙、跳舞、对歌。青年未婚男女则觅幽静处，以彩色腰带互换定情或以竹歌定情。踩山中立杆和倒杆时尤为热闹。80年代踩山一习增加汉苗经济文化交流内容。1986年，叙永合乐乡宝瓦山踩山参加者上万人。
赶场节 每年春秋两季，都有苗族传统的赶场节日，具体时间因地而异。合乐、西湖、震东及古蔺县邻近的苗族，农历六月二十三日赶三岔河场，二月初二、七月初二赶震东场；寨和、海风、赤水河及古蔺、毕节两县邻近的苗族，农历二月初二、七月初二赶麻城场，二月初三、七月初三赶摩尼场。逢场这天，苗族青年男女，穿上漂亮的服饰，汇集场上，成群集队，手牵着手，吹奏着芦笙，笑语欢声在场上尽情欢娱并借机会亲访友。
巴山银杏
1.银杏又称白果树、公孙树。属于裸子植物。银杏是雌雄异株的植物，每年4月开花，10月种子成熟。银杏浑身都是宝，集食用、药用、材用、绿化和观赏等多种用途于一体，具有很高的经济价值和生态、文化价值。银杏果仁营养丰富，医食俱佳。银杏果亦称白果，是干果中的上品，其果仁含淀粉62.4%、粗蛋白11.3%、粗脂肪2.6%、蔗糖5.2%，此外还含有大量微量元素和银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏醇等有效成分。我国人民用白果食疗历史悠久，素有银杏止咳汤。近现代研究表明，白果及其附属产品在治疗高血压、心脑血管疾病、牙齿虫龋、小儿腹泻、痤疮疽瘤、慢性淋浊、遗精遗尿等病症功效显著。银杏叶富含黄酮类化合物和内酯类化合物等活性物质，是极好的制药原料。均可用于治疗冠心病、心血管病、心绞痛，并有增强记忆的功能，治疗老年痴呆症和防治皮肤病、脱发等。银杏叶还可制成银杏茶和饲料添加剂，银杏叶提取物可研制成营养口服液、保健品和化妆品等。银杏花粉具有丰富的营养价值和广泛的药理作用，富含人体所必需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、矿物元素及维生寨E，可广泛开发制成延缓皮肤老化、抗衰老的化妆品以及作为防治肿瘤、心血管疾病的药品和保健品。银杏的外种皮含有大量的氢化白果酸、白果酚和白果醇、银杏黄素、异银杏黄素、多糖类成分和微量的银杏内酯，是很好的制药原料。银杏是一个优良的用材树种。银杏木材结构匀称、纹理致密、不翘不裂，耐腐蚀性强，是工艺雕刻、精美家具、豪华建筑以及室内装修的优良材料，素有“银香木”之称。银杏适应性强，抗污染和烟尘，树形美观，世界上已把银杏作为庭院、街道和园林绿化树种广泛栽植和盆景栽培。
2000年以来，我市依托林业重点工程，大力营建银杏林基地。2003年，通江县林业局与四川省林科院联合在金家坝村建立“银杏种质资源库”，引种、选育优良品系。目前全市已规模栽植4万亩，散生10多万株。通江“巴山银杏”被省 *** 认定为无公害绿色食品。
2.南江核桃
古籍称胡桃、羌桃。巴中是我国最早种植核桃的地区之一，栽培历史悠久，尤以南江、通江山区为宜。核桃是经济价值极高的干果、油料、木材、药物四用树种。核桃仁营养价值高，含脂肪60-70%、蛋白质15.4%、碳水化合物10%，此外，还含钙、磷、铁、胡萝卜素、硫氨素、核黄素和尼克酸等。据分析，1公斤核桃仁的营养价值相当于5公斤鸡蛋；9.5公斤牛奶。在医药上，具有补气养血、增智健脑、润燥化痰、湿肺润肠之功能，为滋补良药。为糖食工业、保健营养等上等原料。核桃木质强韧、质重坚实、纹理细致、又易着色，故在工业、运输业以及家具业方面为上等原材料。核桃的总苞、树皮和树叶可提取单宁。核壳可做活性炭。树皮还可作咖啡色或墨色染料原料。核桃品种繁多，我市栽植的品种主要有：南江晚实核桃、纸皮核桃、薄壳核桃等，普遍具有壳薄、果大、含油量高等特点。
建地设市以来，大力培育核桃产业。尤其是在“十五”期间，全市利用退耕还林和天然林保护两大工程，新栽植核桃树18万亩，全市总规模达到24万亩，年产核桃600多万公斤。2002年，南江县与四川省林科院合作，在上两建立起了全省唯一的核桃采穗圃，选育出南江晚实核桃等新品种。南江“米仓山牌山核桃”被国家认定为AA级绿色食品和有机食品，通江“空山核桃”被省 *** 认定为无公害绿色食品。其产品远销成都、北京、上海、日本等地。2001年，南江县被命名为“中国核桃之乡”。
张飞牛肉 产于四川南充阆中市，被誉为南充三绝之一。因牛肉外型黑里透红，好似张飞的脸，故名“张飞牛肉”。，剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席，为有可口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。原来，张飞不仅是一位屠夫，而且是一名烹饪好手，他卤制的牛肉面黑心红，味美可口。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边吃牛肉，猜令划拳，好不高兴。都称：“张飞牛肉好吃！张飞牛肉好吃！”
鱼火锅是四川的一道有名的火锅菜它以它独特的味道和口感赢得了四川人的亲心。
刚刚吃火锅的时候，就闻见一种麻辣的香味，这种香味就是在老远的地方也闻得见，真是令人食欲大增。吃起来又麻又辣，让人百吃不厌！四川的餐馆里，食堂里，大街小巷里，到处都有鱼火锅的踪影，在外地工作的四川人，回来的第一件事就是吃一锅麻辣可口的鱼火锅。 这鱼火锅的制作工序也不简单，还有 许多的讲究。先要把火点燃，作上锅，然后加入火锅底料˛花椒˛味精˛葱花˛辣椒˛麻椒˛生姜等，最后加入你喜欢吃的鱼，等几分钟就可以吃了，而且麻辣可口，只要吃一碗还想吃第二碗，令人百年难忘。我还没有试过做鱼火锅，等暑假我一定会做出一锅麻辣可口的正宗的鱼火锅
正是因为鱼火锅的味道这么的麻辣可口，才这么受四川人的喜欢，如果你想来吃一吃，就让我当你的导游吧！