去日本不可以带香肠。
入境日本请切勿携带生肉、香肠、肉干等肉制品及生鲜水果等其他违禁品入境日本。如若违反，将可能被处三年以下有期徒刑或一百万日元以下罚金，日本出入境禁止携带物品：
1、华盛顿条约中所规定的物品：
条约中所规定的毛片、皮革制品、象牙制品等为限制对象。
比如：虎、豹等猫科动物的毛皮、鳄鱼、蜥蜴等两栖动物的毛皮制品等。
2、假冒商品：在未知情况下将假冒商品携带出入境，被海关查出，物品将会被罚收。
3、食品、植物、肉制品（火腿、香肠等，鱼肉制品除外）。
4、水果、植物、花卉种子，除在机场出售的已经检验商品以外是不能带出入境内的。
扩展资料：
入境日本注意事项
1、看管好钱包、护照等财物。免税店、洗手间、电车行李架等是护照财物丢失的多发地点，请复印护照资料页并单独保管，丢失护照请及时报警并尽快至临近使领馆补办回国证件。
2、注意交通安全。日本机动车靠左行驶、车速较快，请注意遵守交通规则，切勿闯红灯或横穿马路。近年在镰仓江之岛等地已发生多起我游客因违规站在路口、车行道上拍照而被车撞伤的事故。
3、日本夏季台风多发，请时刻关注天气变化。若遇暴风雨或持续降雨，应远离山区、海边及河边，以免遭遇洪水或山体滑坡。遇天气原因等不可抗力导致航班、轮渡等延误或取消，请理性看待、理性维权，必要时可提前取消行程。
4、日本为多地震国家，请事先了解防震防灾常识，可参考驻日本使馆发布的防震防灾提醒。若在海边遭遇地震，应立刻远离海岸附近前往高处，以免卷入海啸。
参考资料来源：凤凰网—带牛肉干被截？2019最新各国出入境违禁品清单
参考资料来源：人民网—暑期出境旅游提示：入境日本切勿携带生肉等肉制品
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