1.把300克面粉倒在案板上，扒个坑，加50克猪油150克温水，和成水油酥，揉匀，饧10分钟。
2.把剩下的200克面粉加100克猪油拌匀，拌成干油酥。
3.把干油酥包入水油酥内，用手稍按一下，用走锤把油酥擀成长方形薄片，一叠三层，横过来擀开，再一叠三层，横过来再擀至约5毫米厚的长方形的薄片，用刀把面片切成长4厘米，宽2厘米的小长条面片，用食指顺长条在中间按一下，两手拿条的两头，右手上两个劲即可。
4.将油烧到六成热时，可直接下锅，待酥展开浮起呈浅黄色即熟。捞出沥干油，摆入盘中，撒上白糖即可。
1.
准备好材料
2.
将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键
雪花酥的做法步骤3
3.
黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌
雪花酥的做法步骤4
4.
搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时
雪花酥的做法步骤5
5.
黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平
雪花酥的做法步骤6
6.
取出松弛好的面团，用擀面杖擀平
雪花酥的做法步骤7
7.
然后将黄油放入擀平的面团中
雪花酥的做法步骤8
8.
对角封起来
雪花酥的做法步骤9
9.
整形
雪花酥的做法步骤10
10.
翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔
雪花酥的做法步骤11
11.
擀成长方形
雪花酥的做法步骤12
12.
用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成
雪花酥的做法步骤13
13.
最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成长方形
雪花酥的做法步骤14
14.
利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条
雪花酥的做法步骤15
15.
用汤匙柄印两个洞
雪花酥的做法步骤16
16.
烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）中间取出千层酥，刷上雀巢炼奶
雪花酥的做法步骤17
17.
撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟
雪花酥的做法步骤18
18.
完成
雪花酥的做法步骤19
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香酥好吃