邻居家的老两口，老头九十三岁了，老太太九十岁了。每天早晨起来，都要烧上一壶开水，打上四个鸡蛋，再放上白糖，冲成鸡蛋水，老俩口每人一碗，坚持好几十年了。
年轻的时候，家里孩子多，条件不好，老太太自己舍不得吃，都是给老头打上两个鸡蛋冲水喝。后来儿女们都成人了，老俩口一起喝。老俩口的身体都挺好，老头九十三岁了，还能骑着三轮车拉着九十岁的老太太去江边玩呢！
去年的大年三十，一家人都在忙着帮饺子，老头在家坐在沙发上看电视，看着看着突然就闭上眼睛靠在沙发上了，老太太还以为他睡着了呢，就给他盖上了一条毯子，饺子包好了，再一摸老头的脸已经冰凉了，才知道老头已经死了。
老太太对儿女说你爸爸是到寿了，也没有显得特别伤心。办完丧事才十三天，老太太也在凌晨睡梦中去世了。
我婆婆就是每天早上起床漱口之后，公公就会给婆婆冲一碗鸡蛋花，十年如一日，从来都没有间断过。从我嫁给老公快20年了，公公一直都坚持每天给婆婆用烧开的开水冲蛋花，而且婆婆至少20年都从来没有进过厨房，没有做过家务活，所以今年她已经76岁了，她的皮肤真的好的完全不像一个快80岁的老人。
满面红光不说，而且身体特别 健康 ，她就像别人口中形容的那种鹤发童颜的老人。除了头发白能显示她的年纪大了，皮肤真的不像已经步入八旬的老年人。秋冬交替的时候，我早早就穿了秋衣秋裤的时候，她还是一身单衣单裤，我们穿羊毛裤的时候，她才穿秋裤。
有时候26度左右的温度，我们觉得正好不热不冷，她却已经穿短袖了，这还嫌不够，还要开电扇说太热了。
她一直不理解为什么我才40出头就已经像个老太太一样，冬天怕冷，夏天不怕热。
我最开始没有觉得是每天喝一个鸡蛋花的原因，后来有一天，婆婆跟她的牌友在家里聊天的时候，听见跟她关系蛮好的隔壁一栋的李奶奶说“你这比我还大10几岁呢，怎么这脸上的皮肤这么好啊？是不是你每天喝鸡蛋花的原因，改天，我也试试每天喝这个看有没有你这种效果。”
婆婆很自豪的说“这个是不是完全是每天喝鸡蛋花的原因，我也不敢肯定，但我觉得每天早上喝一碗蛋花就感觉神清气爽，一天都浑身是劲。”
后来我私底下问我老公“你妈这70多岁的人怎么皮肤比我这40出头的人还好啊？皮肤白里透红不说，一点老年人的那种像菊花式的皱纹都没有，只有眼睛周围有一点很淡的细纹。”老公说“我妈妈从我小时候能记事开始就经常看见她早上冲一碗蛋花，然后才吃早餐，这个习惯已经坚持40多年了，以前我家自己养的鸡，下的蛋基本都是留着吃，很少会像别人家那样攒着卖钱的，虽然我们家条件不算好，但我妈妈却出来没有在吃的方面克扣我们。”
我婆婆一向在吃的方面很大方，即使家里经济不是很好，一家人就靠公公婆婆种菜养大老公跟两个姐姐。
我妈却在我的记忆中是永远都舍不得给自己冲碗鸡蛋花的那种人，即使我家里也每年养10几只鸡，她却总是要把母鸡下的蛋积攒起来去卖钱，一个星期顶多会给我们姐弟蒸两次鸡蛋羹，而且她还每次都舍不得吃一口，总是说她不喜欢吃鸡蛋。其实她是节约舍不得，一辈子舍不得吃舍不得穿，最后老了还是过的很辛苦。
所以，过度的节约真的不提倡，身体是革命的本钱，只有身体好了，才会有挣钱的能力，才有一个幸福安康的晚年生活。
现在我妈妈刚刚70岁，我婆婆已经76岁了，但我家大女儿居然一直以为她家家比她奶奶要大很多。
去年我妈70大寿，姐姐请我们一家人去吃饭，在去的路上大女儿问我“家家现在才70岁吗？为什么奶奶都76岁了，看着比家家年轻那么多，我还一直以为奶奶比家家年轻很多呢！”
从我婆婆身上，我看见她坚持每天喝鸡蛋花还是很有效果的，至少她的皮肤真的让我这个比她小30多岁的人还自叹不如。
开水冲鸡蛋吃，是民间的一种食补方法。对鸡蛋的这种吃法本人并不陌生，记忆中的上世纪七十年代吧，家里的老父亲就喜用这种方法吃鸡蛋，他坚持认为开水冲鸡蛋是对身体大补的。我喜欢吃炒鸡蛋，或者是“荷包蛋”。但父亲隔三差五地，强制我吃开水冲鸡蛋。通常我就选择吃一个。
开水冲鸡蛋的具体方法是，把一两枚鸡蛋在碗边磕破，然后把蛋黄蛋清一古脑地放进碗里，再用早已烧得滚烫的开水倒进碗里烫熟，有时也有勺子搅合几下，家里有白砂糖时，就顺势扚一勺放碗里，还取了个名：糖心鸡蛋。
有时候，家里的白砂糖没有了，父亲依然能把没有放糖的开水冲鸡蛋，慢慢地喝了个干干净净的。
那时自家也养得有几只鸡，基本上能满足自家食用，包括父亲喜欢的冲鸡蛋。有时，逢小镇赶集时，母亲也会买上一些搁家里。
我因当兵入伍离开了故乡。父亲的开水冲鸡蛋的食法，究竟维持多久，不得而知。
后来，我在报纸上看到有专门文章介绍说，开水冲鸡蛋的食法不科学，其中有一条是讲述不卫生什么的。我很以为然，对开水冲鸡蛋这种民间食补法，心间便持怀疑，甚至是否定的态度。
但家乡至今仍有人还持续着开水冲鸡蛋的食用法，并认为这个开水冲鸡蛋有益 健康 ，助人长寿。我的一位姨妈，也就是母亲的姐姐，一直以来就喜欢每天早上用开水冲一枚鸡蛋喝下。我的父母已经过世。我这位姨妈还活得好好的，虽然思维上有些问题，但人还是能吃能睡，是个在家里是个闲不住的人。两个月前，我这位姨妈的孩子们为老人办了简单“生日”宴，姨妈已是一位百年老人啦！
顺顺利利活过百年的姨妈，真真正正是长寿老人。问题来了，她一直坚持下来的开水冲鸡蛋的食法，是否真有延年益寿功用呢？
偶尔得到的秘诀，每天早上空腹一碗鸡蛋水，我坚持三年多了；
像当初那位推荐人说的那样，困扰我多年的鸡皮肤得到了明显的改善，尤其每年换季，再也不粗糙了。
我的爷爷一直有这个习惯，去年离世，享年99岁！
我不知道开水冲鸡蛋是否是他长寿的科学依据，但他老人家的确有这个习惯，而且坚持了很多年。
老人家早睡早起、坚持锻炼、不吸烟、少量饮酒、心态平和……都是良好的习惯！
我很想念他！
碰到山东人了吧？我老妈就是。保守估计已经坚持了40多年了。之前是家穷，鸡蛋时有时无。现在老妈88了，身体 健康 ，除了腿脚和听力差点其他都挺好的。
1900年是孙中山领导推翻清朝封建统治的辛亥革命。
我的祖父就是这年出生的，1995年谢世，一生过了95岁。
由于我的曾祖父是私塾先生，因此祖父是识文断字。他的一生是有所作为的人，对家庭也是负责有担当的人。
爷爷一生最爱早上用开水冲鸡蛋吃，从没间断过，身体没有生过大的疾病。
过去的土鸡蛋质量好，土鸡的饲料是用粮食喂养，吃的蔬菜是天然的。
祖父临终的那天，早上喝了一小碗开水冲鸡蛋，再准备让他吃早饭，坐在滕椅上不声不响与家人辞别走了，没有麻烦子孙后人服侍。
今天以此文纪念我的祖父。现在每年的清明节，子孙后代多人都会去给爷爷奶奶扫墓。
我的中指指甲中间有一条纹，只要指甲长长一点，指甲是裂的。前年身体出现不舒服，看中医，吃了五十付。喝了中药以后胃不舒服，就想着吃点东西压压。可是我基本是不吃早饭的。没办法，突然想起来，小时候看我妈给我爸冲鸡蛋花。我也就开始冲鸡蛋花喝。大概喝了两个月吧，发现指甲盖上的缝长一起了。
开水冲鸡蛋这个东西好啊！具体好在哪里？我来给你仔细分析下子！
下面咱们一一的分析：
喝开水冲鸡蛋就是好！
有人说这个开水冲鸡蛋有什么好的，又没有酸甜苦辣的味道，又没有牛奶火腿的营养，而且喝多了不止饿吧还尿多，老得往厕所跑！我告诉你这个喝开水冲鸡蛋的好处，就是 养身！ 养生 ！养心！
小① 喝开水冲鸡蛋养身，就是滋养咱们的身体，有木有人觉得大早上起来啊晕晕乎乎的，头重脚轻，这个时候，咱们饮上一杯开水冲鸡蛋，一饮而尽！喝完之后，哎？顿时感觉神清气爽，头也不晕了，身上也有劲儿了！
小② 喝开水冲鸡蛋 养生 ，就是在养身的基础上更进一步 养生 ！这个时候有人又有疑问了！到底怎么 养生 啦？具体养在哪儿里？这个问题问得好！我告诉你，养在了肾！因为咱们吃的这个鸡蛋里啊，包含了有益于肾脏的营养物！老一辈的人都知道，过完夫妻生活之后，这个老婆会给老公沏上一碗盒泡蛋！为什么沏盒泡蛋？就是因为这个蛋大补啊！农村有句老话，吃哪儿补哪儿！说的没错，这里就是补的咱们的肾精！不喝行不行？还真不行！一呢你老婆不同意，二呢你不喝你“不行”！这里就是说不管是盒泡蛋也好，开水冲鸡蛋也好，他的作用是一个道理一样的！有个广告说得好！叫“他好我也好”，就是说老公身体好了，老婆也会很满意！
小③ 喝开水冲鸡蛋养心，这里当然还是在前两个基础上再进一步！养了身，养了生，在养心！咱们的身体好了，生活质量上去了，那是不是咱们的心里也会好了！自身啥毛病没有，吃啥啥香，生活倍儿棒！心情也好起来！没有烦心事！有的人，一天到晚，烦死了，烦死了！那他指定是没喝开水冲鸡蛋啊！所以我劝你赶快沏上一杯开水冲鸡蛋，让自己不在烦恼！
最后温馨提示一下：告诉大家这个开水冲鸡蛋最好早上起来的时候喝！因为这个时候的咱们的身体还空空的，没有什么乱七八糟的东西，这个时候喝不仅滋养了我们的身体，而且还滋润了我们的肠道！滋润了肠道有什么用？ 你懂的 ！
开水冲鸡蛋在豫南还是比较流行的，我来讲几件关于喝生鸡蛋，喝鸡蛋茶，开水冲鸡蛋，鸡蛋甜面汤的事。
1.喝生鸡蛋。 母鸡在鸡窝里下蛋后，鸡蛋还带着热乎乎的温度，这时候拿起鸡蛋，轻轻一磕，用手掰开蛋壳，直接把蛋清蛋黄全都倒进嘴里，一仰脖子，一股脑的顺着喉咙流进肚子里。小时候家里穷，吃得少，又是长身体的时候，爷爷说，喝生鸡蛋壮体力，长得又快又结实。确实喝了不少。到最后喝得多了，就嫌它腥，还不太卫生，就喝得少了。不过，我看电影，周润华一下喝了十几个生鸡蛋，真佩服他！
2.喝鸡蛋茶。 鸡蛋茶在农村是十分流行和普遍的。一般在孕妇生孩子后煮鸡蛋茶喝，还有娶媳妇和孩子满月也喝鸡蛋茶。鸡蛋茶说是茶，也不是茶。就是用红糖水煮荷包蛋，非技术好的老人做不出来，鸡蛋打进锅里后，不散不烂，外面一层白白的蛋清裹着金色的蛋黄，我最喜欢吃流着蛋芯的鸡蛋茶，又甜又香。因为都是自家粮食喂养的鸡下的蛋，也没有什么腥味。现在的鸡蛋都是蛋鸡产的，和以前的味道比起来，少了很多滋味和回忆。
3.开水冲鸡蛋。 开水冲鸡蛋和生喝鸡蛋差不多，就是把鸡蛋打在碗里，搅拌打散，然后用刚烧开的热水一冲，蛋花朵朵，蛋香扑鼻，比生喝的味道要好不少，有点像豆腐脑，还可以放勺糖或者酱油等，味道简直好极了。这样的吃法，去生火，尤其是早上起来喝一碗，精神抖擞，精力无限。
4.鸡蛋甜面汤。 这个做法也不太复杂，北方人做稀饭时，没有其他东西可放，就在最后快起锅时，把打散的生鸡蛋直接倒在锅里，勺子一翻一撩，立马一锅蛋花，鸡蛋甜面汤就行了。说它甜，其实是面糊的甜，尤其是有一两个面疙瘩喝到嘴里时，会更甜一些。我看过一期节目，梨园泰斗、豫剧名家马金凤坚持喝甜面汤，保护嗓子，人也长寿。她说：“从我11岁时说起。当时我年纪还小，随着戏班四处演出，由于过度劳累，突然有一天嗓子变哑了。一个当地的老中医，给我开了个小单方，就是喝面汤，他还特别叮嘱我一定要长期坚持喝。从那时起，我这一生就没有离开过这个甜面汤，我每天喝两次面汤，早饭要喝一碗或两碗，晚场演戏之前，再喝点面汤，这一晚上都不再喝水。这个法子不但保护了我的嗓子，还保护了我的身体，不上火，不感冒。我这一辈子没有因为嗓子出毛病耽误过工作。”
对了，最后还有一个鸡蛋咸汤，一般在酒席（红白喜事）的最后一个菜，喝完宴席就结束了，俗话说：“滚蛋”汤[捂脸]。
最后，开水冲鸡蛋是简单的喝法，谁能坚持喝呢？不过坚持喝甜面汤的马金凤，今年已经100岁了，耳不聋，眼不花，身体健朗，就像60岁的人一样，你说神奇不神奇？