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牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
如题所述
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第1个回答 2023-11-24
1、牛肉剁碎,放干淀粉、蛋清搅拌,盖上放旁腌十分钟再放调料
2、锅的水里放姜和葱
3、捏把肉末,大拇指和食指挤出小球,再用勺子刮到锅里
4、煮肉丸
相似回答
怎样做牛肉丸子
好吃又松软
答:
1、准备材料:牛腿肉400克、猪背脂肪泥50克、蒜酥半勺、碎冰80克、细地瓜粉50克、调味料适量、盐10克、鱼露5克、细砂糖20克、白胡椒粉适量、麻油1小勺。2、
牛肉
洗好切小块,猪背油切成泥,放入搅拌机,加入盐、鱼露和一半的碎冰,搅拌两分钟打成冰肉糜。3、加入蒜酥、细地瓜粉、麻油和其它调味...
牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
答:
6. 用小勺子将牛肉馅做出圆形,形成小丸子。7. 预热锅并倒入适量食用油,待油温达到6成热时,轻轻放入
牛肉丸子
,小火慢炸至表面金黄。8. 炸好的牛肉丸子捞出,沥干油分,即可享用。完成后的丸子:-
滑嫩有弹性
- 香气扑鼻 - 外酥里嫩 - 味道鲜美 按照这些步骤,您可以制作出既美观又美味的牛肉...
怎么做牛肉丸子又滑又嫩
?
答:
加入适量的碱水可以增加肉丸子的弹性和鲜嫩口感
。在加入碱水之前要先将碱水倒入碗中,然后再用勺子慢慢地将碱水倒入肉馅中,一边搅拌一边加入,不能一下子加入过多,否则会破坏肉质,使口感变差。6. 揉合肉馅 将肉馅揉成丸子状时,手要轻轻放在肉丸子上,不要用力,否则会让肉丸子过于紧实,失去滑嫩感。
牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
答:
牛肉丸子又滑又嫩有弹性
的做法:主料:牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。辅料:盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。步骤:1、1大勺花椒放在碗中,加入适量开水,盖上盖子静置20分钟。2、准备600克牛肉馅,把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅...
怎么做
口感劲道的
牛肉丸子
?
答:
调味和搅拌:将绞好的肉泥放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒等调味料,根据个人口味调整。然后加入一些淀粉(如玉米淀粉或土豆淀粉),淀粉可以帮助
肉丸
保持形状和增加
嫩滑
感。接着,用筷子或手抓拌均匀,顺一个方向搅拌至肉泥粘稠、
有弹性
。打上劲:为了增加肉丸的弹性,可以将搅拌好的肉泥...
做
牛肉丸的
手法?
答:
今天分享一款潮汕
牛肉丸
做法,在家手打制作,真材实料,没有任何添加,劲道
有弹性
特别好吃: 食材: 黄牛后腿肉1000克,沙茶酱一勺,鱼露3勺,木薯淀粉100克,冰水400毫升,黑胡椒10克。 制作方法: 1.把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块。 2.用三斤重的铁锤来回锤打,捶打半小时后已经这样。 3.继续捶打,四十分钟...
牛肉丸子怎么做
?
答:
1、精
牛肉
洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉,搅打至起胶。2、干淀粉用120克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接着搅打至起胶且用手摸到
有弹性
时,加盖放入冰箱中冷藏一夜。3、将冷藏的牛肉糁取出,用手挤成
丸子
,放入油锅小火炸成金黄色即可。4、...
怎样
制做
牛肉丸子
答:
1、精牛羊肉清洗后剔净肌肉筋膜,用碎肉机绞三遍,加食盐、味精、白砂糖、生鸡蛋、生姜沫、五香粉,搅拌至起胶。2、干淀粉用120克冷水调均匀,随后分多次倒进牛羊肉盆里搅拌,然后搅拌至起胶且用手去摸到有延展性时,盖上放进电冰箱中冷冻一夜。3、将冷冻的
牛肉
糁取下,手挤成
肉丸子
,放进锅...
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