鲜蚕豆做吃法，怎样做

Question

如题所述

Answer 1

一、清煮蚕豆的做法　　
材料：新鲜蚕豆、食盐、植物油
做法：
1、将新鲜蚕豆用清水冲洗干净，沥干水分备用；
2、在炒锅中倒入适量植物油，用中火加热；
3、待油热约一分钟时，加入蚕豆，用铲子翻炒至均匀受热；
4、继续翻炒约半分钟后，倒入清水，煮至蚕豆皮略微软化，加入适量食盐，翻炒均匀即可。
二、蚕豆炒鸡丁的做法　　
材料：新鲜蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜
做法：
1、将鸡胸肉切成小丁，加入少许白酒、一勺生抽和少许胡椒粉，抓匀腌制备用；
2、将蒜米切碎、红米椒切小圈，切少许姜丝备用；
3、将蚕豆加入适量食盐，煮至熟透。蚕豆容易熟，不宜煮太久，一两分钟即可；
4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择；
5、热锅加油，将鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝，炒出香味；
6、最后加入熟蚕豆一起翻炒，可以加少许水焖一焖，根据个人口味加入适量盐、白糖和鸡精调味即可。